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Cigarettes russes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Cigarettes russes

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour une trentaine de cigarettes russes :

  1. 4 blancs d'oeufs
  2. 200 gr de sucre semoule
  3. 1 goutte d'extrait de vanille
  4. 100 gr de farine
  5. 100 gr de beurre fondu

Progression

Préchauffez votre four à 220°(th7) .
1) Montez les 4 blancs en neige fermes puis ajoutez le sucre en poudre comme pour les serrer puis la vanille alors avec précaution, en soulevant à l'aide une spatule en bois, versez la farine et le beurre fondu (a peine tiède) .

2) Avec une grande cuiller faites des petits tas sur une plaque anti-adhésive si possible (attention de ne pas trop les serrer car l'appareil s'étale un peu) . aplatissez-les, à l'aide d'une fourchette, de manière a obtenir des petits disques.

3) Mettez a cuire 5 minutes puis.
décollez les a la spatule à la sortie du four et enroulez-les chaudes sur des crayons afin qu'elles prennent la forme de cigarettes.

Ces cigarettes russes seront toujours les bienvenues à votre table aussi bien pour les petits que pour les grands et puis quand même, ce sont les vôtres !
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