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Clafoutis aux mirabelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Clafoutis aux mirabelles

Préparation :
Cuisson :
Total :

Clafoutis aux mirabelles pour 6 personnes :

  1. 150g de farine
  2. 40cl de lait
  3. 180g sucre semoule
  4. 1 sachet levure chimique
  5. 6 oeufs,
  6. 5cl d'huile de tournesol ou beurre fondu
  7. 1 sachet sucre vanillé
  8. 500g de mirabelles dénoyautées

Progression

1) Prenez un moule en teflon ou beurrez un moule à tarte assez haut puis rangez au fond les 500g de mirabelles dénoyautées et mettez au froid.

2) Préchauffez le four à 180°(Th6) .


3) Fouettez
les oeufs et le sucre et incorporez l'huile et le lait.

4) Mêlez-y la farine avec la levure, puis versez sur le mélange oeufs sucre en soulevant à l'aide d'une spatule en bois.

5) Versez le tout dans le moule sur les mirabelles et cuire 45 minutes.

Servez alors votre clafoutis aux mirabelles tiède ou froid en le saupoudrant d'un peu de sucre glace.

Vous pouvez aussi les faire cuire dans de petits moules individuels ils prendront alors le nom de clafoutis"lecisain"et vous les servirez sur assiette avec une crème anglaise au caramel et une quenelle de glace vanille un vrai délice...
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Asfaux
Le complément du chef patrick

Merci chef Carole pour cette recette de saison