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Crème Dubary

Crème Dubary

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crème Dubary :

  1. 1 beau chou fleur sans taches brunes
  2. eau
  3. 1 noix de beurre
  4. 20cl de crème fraiche
  5. 2 cubes de bouillon de volaille
  6. sel et poivre
  7. noix de muscade

Progression

- Débarrasser le chou fleur des feuilles vertes et couper le chou en fleurettes de plus ou moins la même taille
- Faire revenir les fleurettes dans une noix de beurre jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent
- Rajouter de l'eau un peu plus haut que le niveau du chou, saler et poivrer
- à ébullition mettre les cubes de bouillon et laisser cuire 15 min environ
- Retirer du feu et laisser tiédir
- Ajouter la crème et passer la soupe sans laisser de morceaux
- Ajouter la noix de muscade et rectifier l'assaisonnement
- Remettre un peu sur le feu puis servir

credits photo : ©Drey-A.F.Touch