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Douceurs de poires au pain d'épice

Douceurs de poires au pain d'épice

Préparation :
Cuisson :
Total :

Douceurs de poires au pain d'épice :

  1. 8 poires
  2. 12 tranches de pain d'épices + 4 pour le décor
  3. 4 c.à.s de miel
  4. 3 oeufs
  5. 25 cl de lait
  6. 25 cl de crème
  7. 100 g de sucre

Progression

1- laver, peler les poires.les couper en 2, les épépiner, les détailler en lamelles pas trop fines

2- dans 4 petits moules à clafoutis (j'ai pris des moules en céramique), disposer 3 tranches de pain d'épices dont le tour a été taillé

3- disposer joliment en éventail les lamelles de poires

4- ajouter 1 c.à.s de miel dans chaque ramequin

5- préparer le flan en mélangeant les oeufs et le sucre, ajouter la crème et le lait, mélanger le tout et verser ce flan sur les poires

6- enfourner et faire cuire pendant environ 30 à 35 mn dans le four préchauffé à 180 °c

7- les laisser refroidir

8- couper les 4 dernières tranches de pain d'épice en 4 dans la longueur

9- décorer de mouillettes de pain d'épice et déguster ces clafoutis avec une glace ou un sorbet de votre choix

Essayez avec des pommes ou des figues fraîches en saison ou bien du raisin.
credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette excellente quoiqu'un peu sucrée pour faire des mouillettes de pain d'épices passez vos tranches au four en position gril puis les tailler encore chaudes en forme de doigts