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Fausses lasagnes au chou frisé

Fausses lasagnes au chou frisé

Préparation :
Cuisson :
Total :

Fausses lasagnes aux chou frisé Pour 4 personnes :

  1. 800 g de chou frisé
  2. 500 g de viande hachée
  3. 1 oignon
  4. 1 gousse d'ail
  5. 1 cuillère à café de moutarde forte
  6. 1 oeuf
  7. 2 cuillères à soupe de chapelure
  8. 800 g de tomates concassées (en boite)
  9. 10 tranches de lard fumé
  10. 10 cl de crème
  11. Sel, poivre du moulin

Progression

- Couper le chou frisé en 4, ôter le trognon
- Enlever les feuilles une à une et les faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée
- Les sortir et les plonger dans de l'eau très froide, voire glacée.
- Bien les égoutter et les sécher dans un torchon

- Préchauffer le four à 150°C
- Hacher finement l'oignon et l'ail, bien les mélanger avec la viande, la moutarde, l'oeuf et la chapelure, saler, poivrer légèrement
- Saler et poivrer les tomates concassées

- Dans un plat à gratin, mettre en alternance une couche de chou frisé, de la viande, des tomates, et finir par une couverture avec le lard fumé

- Mettre le plat au four pour 60 mn
- Ajouter alors la crème et remettre au four pour 15 mn environ
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette d'hiver un peu approximative quelle sorte de viande? pour la fin ce serait mieux de mélanger crème et moutarde que de la mettre avant dans la farce(perte de goût)