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AFTouch cuisine

Galuchon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Total : 45 minutes

Galuchon pour 6 personnes :

500 gr de farine
40 gr de levure boulangère délayée dans 8 cl de lait tiède
80 gr de sucre semoule
80gr de beurre fondu
1dl de crème liquide
3 oeufs
5 gr de sel
200 gr de raisins blonds (de corinthe) trempés à l'eau froide
2 cl d'alcool de genièvre

Progression

dans un grand saladier, versez la farine puis dans le creux du centre
() ajoutez le sucre, les oeufs, le sel, la crème et enfin la levure
délayée dans le lait et l'alcool de genièvre.
la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier, puis ajoutez les raisins égouttés et le beurre fondu sans cesser de la pâte.
mettez-la dans un moule haut et rond de manière à ce que votre pâte arrive à la moitié. couvrez et laissez 2 heures à température ambiante.
30 minutes à 180°c (th 6) .
servez par exemple avec un grand bol de chocolat mousseux saupoudré d'un peu de cannelle en poudre.
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credits photo : © seiler


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