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Gaspacho aux fraises
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gaspacho aux fraises :
- 500g de fraises
- 4 tranches de pain d'épices
- 30 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 orange
- 1/2 citron
Progression
1- Laver et équeuter les fraises.
2- En réserver 12 pour le décor.
3- Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron.
4- Réserver au frais pendant 2 h.
5- Couper le pain d'épice en dés. Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver.
6- Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho.
Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice
2- En réserver 12 pour le décor.
3- Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron.
4- Réserver au frais pendant 2 h.
5- Couper le pain d'épice en dés. Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver.
6- Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho.
Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice
credits photo : ©megane67-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
pourquoi gaspacho? alors que c'est une soupe de fraises