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Gaspacho aux fraises

Gaspacho aux fraises

Préparation :
Cuisson :
Total :

Gaspacho aux fraises :

  1. 500g de fraises
  2. 4 tranches de pain d'épices
  3. 30 g de beurre
  4. 100 g de sucre semoule
  5. 1 sachet de sucre vanillé
  6. 1/2 orange
  7. 1/2 citron

Progression

1- Laver et équeuter les fraises.

2- En réserver 12 pour le décor.

3- Mixer le reste avec le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de l'orange et du citron.

4- Réserver au frais pendant 2 h.

5- Couper le pain d'épice en dés. Le faire dorer rapidement à la poêle dans le beurre, retirer et réserver.

6- Au moment de servir, ajouter les fraises réservées et coupées en dés sur le gaspacho.

Servir très frais avec les croûtons de pain d'épice

credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

pourquoi gaspacho? alors que c'est une soupe de fraises