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Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour un gâteau au chocolat :

  1. chocolat couverture 70% - 300 gr
  2. beurre 300 gr
  3. oeufs 6
  4. sucre cuiller a soupe
  5. cacao van houten 1 cuiller dessert
  6. essence vanille 1 cuiller café

Progression

- préchauffer le four a 160º-
- beurrer un moule de 24 cm de diam. et y déposer une base de papier sulfurisée beurre, que vous saupoudre av un peu de sucre, supprimer le sucre qui n'adhère pas au papier
- entourer de deux épaisseur de papier aluminium tour le moule.
- faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole a feu lent en remuant souvent, quand le mélange est cremeux, retirer du feu.
- battre les oeufs et le sucre avec le batteur 1mn, ajouter le cacao et la vanille.
- battre l'appareil de chocolat et l'ajouter a l'appareil oeufs/sucre.
- remplir le moule de cette préparation.
- cuire votre gâteau au chocolat dans le four et au bain marie 45/50 min jusqu'a ce que le bord du gat-
eau soit bien cuit et le centre bien mou.
- retirer du bain marie et laisser reposer dehors.
- retourner le gateau sur une assiette plate, retirer le papier, saupoudrer de cacao, decorer avec des virutes de chocolat.
credits photo : fondant © zoryanchik

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

jolie recette, vous pouvez maintenant vous évitez tous ces problémes d'enrobage de moule (farine , beure, ou sucre) en vous servant de moules flexipan ou entourés de Téflon servir par exemple ce gateau gâteau au chocolat avec une crême anglaise à l'arabica torréffié.