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Gâteau de Savoie facile

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Gâteau de Savoie facile

Préparation :
Cuisson :
Total :

Gâteau de Savoie pour 6 à 8 personnes :

  1. 3 oeufs (3jaunes et 3 blancs)
  2. 125 g de sucre semoule
  3. 1 sachet de sucre vanillé
  4. 30 g de farine mélangés avec 45 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena

Progression

1) Blanchir (mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse) les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sachet de sucre vanillé.

2) Incorporer la farine et la fécule mélangées et tamisées.

3) Chauffer le four à 160°C (th 5+) .

4) Monter le 3 blancs d'oeufs bien fermement; en incorporer 2 cuillers à soupe au mélange jaunes/sucre au fouet, puis incorporer le reste des blancs montés délicatement en coupant et en soulevant avec une spatule.

5) Mouler dans un moule à génoise type Téflon ou Flexipan (24 cm de diamètre) et cuire au four environ 30 minutes (testez à l'aiguille) .

en photo une de mes petites filles maëlys s'essayant sous l'oeil averti de son papa a ses 1eres expériences"Pâtissières"

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