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Gaufres

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Gaufres

Préparation :
Cuisson :
Total :

Vous trouverez d'autres recettes de pâte à gaufres ailleurs, mais celle-ci a une qualité : elle est d'une grande simplicité à l'emploi .

Gaufres pour 4 à 6 gourmands :

  1. 250 g de farine
  2. 1 sachet de levure chimique(11g)
  3. 1sachet de sucre vanillé(pour les sucrées)
  4. 4 g de sel fin
  5. 1/2 litre de lait entier
  6. 3 oeufs entiers
  7. 80 g de bon beurre fondu tiède

Progression

1) Faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez sur le côté.

2) Dans un grand saladier, versez la farine en faisant un petit puits au centre (faire une fontaine) . dans ce creux ajoutez la levure, le sucre vanillé et le sel, puis, le lait remuez et finissez par les oeufs battus en omelette et le beurre fondu. lissez l'appareil. couvrez dessus avec une serviette et laissez reposer 2 heures avant l'emploi.

3) Faites cuire vos gaufres comme d'habitude (poudrées sucre glace, ou cacao ou poudre d'amandes(pour les diabétiques), confiture, miel, sirop d'érable, crème de marrons, chantilly, pâte à tartiner etc.)

Savez vous que l'on peut même extrapoler en faisant la même recette simplement en y retirant le sucre et les servir par exemple chaudes avec du saumon fumé et de la crème fraîche .des oeufs de saumon et pourquoi pas du caviar? effet de surprise assuré.

ps: Contrairement à ce que l'on peut voir sur internet, il faut bien écrire gaufre avec un seul f et non pas gauffre(sourires) .
De plus si vous avez un appareil adéquat vous pouvez faire avec cette recette de très bonnes gaufrettes bien beurrées
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credits photo : chef patrick © A.F.Touch