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Langues de chat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Langues de chat

Préparation :
Cuisson :
Total :

pour une trentaine de langues de chat

  1. 4 blancs d'oeufs crus
  2. 100 gr de beurre en pommade(mou)
  3. 130 gr de farine
  4. 170 gr de sucre glace
  5. 1 goutte d'extrait de vanille

Progression

1) Allumez le four à 180°(th6) et sortez la plaque.

2) Mélangez le beurre pommade avec le sucre glace et la vanille puis incorporez doucement les blancs d'oeufs crus puis la farine à la spatule en bois.

3) Remplissez une poche avec une douille unie et tracez des traits en forme de langues de chat sur la plaque anti-adhésive (si possible) ou un papier de cuisson.
remettre votre plaque au four et cuisez vos langues de chat 7 minutes.

4) Sortez la plaque les langues de chat vont se décoller vous pourrez alors lorsqu'elles seront froides les conserver au sec.
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credits photo : ©Dubarry-A.F.Touch