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Macaroni carbonara

Macaroni carbonara

Préparation :
Cuisson :
Total :

macaroni carbonara pour 4 personnes :

  1. 500g de macaronis
  2. 400g de lardons salés ou fumés selon les goûts
  3. 3 oeufs
  4. 20cl de crème liquide
  5. sel, poivre blanc

Progression

- portez 3 litres d'eau salée à ébullition
- dans une poêle, mettez une goutte d'huile et faites sauter les lardons
- battre les 3 oeufs dans un bol, salez et poivrez
- plongez les macaronis dans l'eau bouillante
- à mi-cuisson (6min), ajoutez la crème fraiche aux lardons et laissez réduire un peu
- égouttez les p'tes puis versez les dans la poêle ou sont déja créme et lardons salez(peu) et poivrez du moulin
faites un bouillon, puis ajoutez les oeufs battus en omelette et servez au plus vite

credits photo : car13 © Gianluca Congi

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

excellente recette si un jour vous voulez en faire une a la "lotoise" faites de même mais faites les lardons avec du magret fumé et ajoutez quelques dés de cèpes poélés a la fin