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Omelette aux escargots

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Omelette aux escargots

Préparation :
Cuisson :
Total :

Omelette aux escargots pour 4 a 5 personnes

  1. 32 escargots décortiqués
  2. 100 gr de beurre d'escargot
  3. 10 oeufs sel et poivre

Progression

1) Poêlez les escargots, ajoutez le beurre d'escargot, puis débarrassez sur une assiette.
2) Battez vos oeufs à la fourchette salez(peu) poivrez puis ajoutez les escargots sautés
3) Faites votre omelette comme d'habitude plate ou roulée et servez avec une petite salade de roquette par exemple.
l'alliance escargots et oeufs,
simple et délicieux !
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch