Panna cotta coco/ananas et zeste de citrons pour 3 personnes :
20cl de crème liquide
20cl de lait de coco
1 cuillère à café de "agar-agar"
90g de sucre
le zeste d'un citron non traité
1 ananas
1 cuillère à soupe de rhum ambré
2 cuillères à soupe de sucre roux
Progression
1/ Commencer par nettoyer l'ananas, le couper en morceaux et le faire macérer dans le rhum+sucre roux. Réserver.
2/ Dans une casserole mélanger le lait de coco, l'agar-agar, le zeste de citron, la crème et le sucre. Faire cuire 3 minutes à petit feux.
3/ Verser dans les verrines et une fois refroidi les mettre au frais pendant 2 heures minimum. (vous pouvez faire ce dessert la veille pour le lendemain) .
4/ Au moment de servir, rajouter vos morceaux d'ananas égouttés. C'est prêt!!!