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Pastilla au lait et au miel

Pastilla au lait et au miel

Préparation :
Cuisson :
Total :

pastilla au miel pour 6 personnes

  1. 15 feuilles de pastilla
  2. 1 litre d'huile d'arachide
  3. 200 gr de beurre
  4. 1 litre de lait
  5. 1 cuillère à soupe de parfum d'orange ou d' amande
  6. 10 gr de fécule de pommes de terre ou maïzena
  7. 200 gr de sucre semoule
  8. 20 cl de miel liquide
  9. 50 gr d'amandes hachées et grillées
  10. 1 bouquet de menthe fraiche

Progression

1/ commencer par beurrer des deux cotés les feuilles de pastilla, avec le beurre en pommade, à l'aide d'un pinceau, puis les faire frire dans l'huile chaude une par une et les débarassées sur du papier absorbant.
2/ faire chauffer le lait avec le sucre puis le lier avec la fécule (il suffit de délayer la fécule dans un verre avec un peu de lait froid et de l'incorporer dans le lait chaud en remuant)
3/ laisser refroidir, ajouter le parfum et renter au frigo.
4/ dressez la pastilla au moment de la manger pour quelle soit bien croustillante. dans un grand plat rond poser 3 feuille de pastilla superposées, arrosez de lait, de miel, plus un peu d'amandes, répéter l'opération jusqu'à épuisement des feuilles, ont termine par une feuille arrosée de miel et des amandes, décorer avec la menthe et comme au maroc tous le monde mange dans le meme plat...
credits photo : apricot © S.E. shooting

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne pastilla vraiment "a la française" je vous donnerais ma version dans le forum