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Pastis landais

Pastis landais

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pastis landais pour 6 personnes :

  1. 450 g de farine,
  2. 125 g de beurre,
  3. 20 g de beurre pour le moule,
  4. 150 g de pruneaux d'agen dénoyautés,
  5. 3 oeufs,
  6. 125 g de sucre en poudre,
  7. 2 sachets de sucre vanillé,
  8. 1 cuillère à soupe de rhum vieux,
  9. 15 g de levure de boulanger,
  10. 1 pincée de sel

Progression

dans un puits de farine, mettre le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs, le rhum et le sel. ajouter la levure bien diluée dans de l'eau tiède. monter les blancs en neige, les amalgamer à la pâte, ajouter les pruneaux et laisser reposer.

lorsque la pâte a doublé de volume, en remplir un moule beurré à moitié et cuire dans un four préchauffé durant 45 mn (th 7) . servez votre pastis landais avec une crème anglaise.

credits photo : Brioche © Printemps