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Petits rôtis à la Niçoise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Comme la cuisine c'est aussi l'art d'accommoder les restes, voici une petite idée pour un repas frugal du soir. Voici votre dîner pour 4 personnes que vous pourrez servir par exemple avec une jolie salade bien assaisonnée.
Petits rôtis à la Niçoise
- Quelques petites pommes de terre restantes du midi.
- Un peu de ratatouille froide
- huile d'olive
- parmesan
- quelques câpres
Progression
1- Prendre des petits toasts ronds (pain de mie ou baguette) les aligner sur un grand plat allant au four puis verser sur chaque 1 goutte ou 2 d'huile d'olives.
2- Mettez sur chacun un petit morceau de parmesan, puis une petite cuiller de ratatouille et finir par quelques câpres.
3- Allumez votre four en position gril puis appelez vos convives à passer à table, lorsque le four sera bien chaud (2 à 3 minutes) passez votre plat pendant 4 à 5 minutes (regardez que ce soit grillé).
4- Servez au centre de la table avec de petites piques fichées dedans !
Ce n'est bien sur qu'une suggestion, après libre a vous d'imaginer à votre aise d'autres petits rôtis...
2- Mettez sur chacun un petit morceau de parmesan, puis une petite cuiller de ratatouille et finir par quelques câpres.
3- Allumez votre four en position gril puis appelez vos convives à passer à table, lorsque le four sera bien chaud (2 à 3 minutes) passez votre plat pendant 4 à 5 minutes (regardez que ce soit grillé).
4- Servez au centre de la table avec de petites piques fichées dedans !
Ce n'est bien sur qu'une suggestion, après libre a vous d'imaginer à votre aise d'autres petits rôtis...
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credits photo : © Asfaux Patrick - A.F.Touch