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Pommes de terre gratinées de Papyrus

Pommes de terre gratinées de Papyrus

Préparation :
Cuisson :
Total :

ingrédients (pour 4 personnes)

  1. - 1 kg de pommes de terre bf 15 (ou toute pomme de terre ferme à la cuisson)
  2. - 200 g d'emmenthal ou de comté râpé
  3. - 2 dl de crème liquide
  4. - le jus de 1/2 citron
  5. - 70 g de beurre
  6. - sel, poivre
  7. préparation : 20 mn
  8. cuisson : 210°c (thermostat 7) pendant 40 min environ

Progression

1/ pelez les pommes de terre, lavez-les. faites-les cuire dans une marmite d'eau salée, 30 mn à petits bouillons.

2/ pendant ce temps, faites liquéfier la crème avec 50 g de beurre dans une petite casserole. salez, poivrez. ajoutez le jus de citron et la moitié du fromage râpé. mélangez, retirez la casserole du feu. allumez le gril du four.

3/ beurrez un plat en terre allant au four. egouttez les pommes de terre, émincez les en grosses tranches étalez sur un plat beurré salez et poivrez du moulin arrosez-les avec la préparation à la crème et saupoudrez avec le reste de fromage.
passez le plat au four sous le gril pour faire gratiner.
4/ servez à la sortie du four dans le plat de cuisson.
credits photo : Potato gratin © mizina

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette on peut servir avec quelques tranches de viande des grisons et en buvant un verre de Fendant bien frais