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Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages
Préparation :
Cuisson :
Total :
Purée de pommes de terre rapide aux trois fromages pour 8 personnes :
- 1 kg de pommes de terre type bintje
- 3 cuillères à soupe de lait 1/2 écrémé
- 100 g de comté
- 100 g de gorgonzola
- 5 fromages fondants type Kiri
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Graines de moutarde noire
- Noix de muscade
- Sel, poivre du moulin
Progression
1- Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en 4 et les faire cuire, en débutant à l'eau froide salée, pendant 20 min.
2- Pendant ce temps, ôter les croûtes du comté et du gorgonzola, et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté.
3- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
4- Ajouter les cubes de fromages, le Kiri et la crème épaisse.
5- Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, re-mélanger.
6- Servir bien chaud après avoir moulé et parsemé des graines de moutarde.
** On peut réserver quelques cubes de gorgonzola et de comté, les présenter à part, mélangés à la purée très chaude, ils fondront dans la bouche.
** On peut remplacer la crème par 100 g de beurre.
2- Pendant ce temps, ôter les croûtes du comté et du gorgonzola, et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté.
3- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les réduire en purée.
4- Ajouter les cubes de fromages, le Kiri et la crème épaisse.
5- Bien mélanger, saler et poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, re-mélanger.
6- Servir bien chaud après avoir moulé et parsemé des graines de moutarde.
** On peut réserver quelques cubes de gorgonzola et de comté, les présenter à part, mélangés à la purée très chaude, ils fondront dans la bouche.
** On peut remplacer la crème par 100 g de beurre.
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
Excellente, mais très riche en matière grasse.