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Quiche poireaux carottes et jambon

Quiche poireaux carottes et jambon

Préparation :
Cuisson :
Total :

Quiche poireaux carottes et jambon Pour 6 personnes :

  1. Pâte brisée maison
  2. 2 grosses carottes
  3. 1 poireau
  4. 1 oignon
  5. 2 tranches de jambon blanc
  6. Sel, poivre
  7. Lait concentré non sucré
  8. 2 oeufs

Progression

Préparer votre pâte brisée, foncer le moule et le mettre au frais
Préparer vos légumes: couper le poireau en 2 dans le sens de la longueur et ensuite le couper en fines lamelles
Râper les carottes
Emincer l'oignon
Couper en fines lamelles le jambon
Faire cuire votre pâte à blanc pendant 20 minutes
Dans un sauteuse, mettre un peu de matière grasse (celle de votre choix) et faire suer l'oignon.
Ajouter le poireau et mélanger
Ajouter les carottes râpées et le jambon
Saler, poivrer et faire suer 10 minutes
a couvert
Dans un saladier, mélanger le lait concentré et les 2 oeufs
Saler, poivrer
Mettre les légumes sur le fond de tarte
Recouvrir de l'appareil à base de lait et oeuf
Faire cuire 20-25 minutes à 190°

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette simple et certainement goûteuse j'aurais pour ma part remplacé la carotte par du radis noir râpé