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Riz au lait à la banane

Riz au lait à la banane

Préparation :
Cuisson :
Total :

Riz au lait à la banane pour 8 personnes :

  1. 200 g de riz rond
  2. 1 l de lait
  3. 60 g de sucre de canne ou cassonade
  4. 3bananes pas trop mures épluchées et taillées en petits dés de 2cms environ
  5. 5 c.à.s de miel liquide
  6. 3 c.à.s d'amandes hachées ou effilées
  7. 6 graines de cardamome écrasées
  8. 1 c.à.c de cannelle moulue
  9. 1 c.à.c d'eau de rose
  10. 1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

Progression

Rincer le riz
Le verser dans une grande casserole d'eau froide
Porter à ébullition et le faire"crever"pendant 5 minutes
L'égoutter, le rafraichir et l'égoutter à nouveau
Dans une poêle mettez une noix de beurre faites le fondre puis ajoutez et faites sauter vos dés de bananes 1minute puis ajoutez 3 Cuillers de miel laissez quelque peu caraméliser puis débarrassez dans un petite calotte

Verser le lait dans une casserole et y ajouter les graines broyées
Porter doucement à ébullition
Ajouter le riz et le laisser cuire à couvert pendant 30 mn sur feu doux
Faire torréfier les amandes à la poêle
En fin de cuisson, le riz doit avoir absorbé tout le lait et être très moelleux
Ajouter le sucre, les dés de bananes et les eaux de rose et d'oranger, mélanger délicatement
Répartir le riz au lait dans des coupelles
Saupoudrer de cannelle et d'amandes ainsi que la dernière cuillère de miel
Déguster bien frais
credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Recette un peu sucrée on peut aussi la faire avec du riz rond style caroline ou pour risotto dans ce cas il ne sera pas nécessaire de le laver et de le faire "crever" a l'eau chaude