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Sardines comme à juan-les-pins

Sardines comme à juan-les-pins

Préparation :
Cuisson :
Total :

les sardines comme à juan-les-pins pour 4 personnes :

  1. -16 sardines
  2. - 1 bouquet de persil plat
  3. - 4 cuil. à soupe de cumin
  4. - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  5. - 2 cuil. à café d'harissa (maison c'est mieux)
  6. - sel

Progression

1- ôter l'arête centrale des sardines de façon à obtenir vos deux filets maintenus l'un à l'autre( on peut également demander au poissonnier de s'en charger...) .

2- Faire mariner les filets de sardines dans un plat avec l'huile d'olive.

4- Hacher très menu toutes les feuilles du persil. Les mélanger au cumin et à l'harissa. Saler.

5- Placer 2 cuil. à soupe de cette farce entre deux filets. Les maintenir avec un pique à brochette et les passer au barbecue ou à la plancha.
credits photo : nextdoor-A.F.Touch