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Soupe de mangues épicée

Soupe de mangues épicée

Préparation :
Cuisson :
Total :

Soupe de mangues épicée pour 4 personnes :

  1. 2 mangues
  2. Le jus de 4 oranges
  3. 2 citrons verts
  4. 4 étoiles de badiane(anis étoilé)
  5. Gingembre frais émincé
  6. 1 bâton de citronnelle
  7. 50 g de cassonade
  8. feuilles de menthe
  9. noix de coco râpée fac

Progression

Mettre dans une casserole le jus des agrumes, la badiane, la citronnelle émincée et le gingembre et porter à ébullition pour faire un sirop
Laisser frémir pendant 10 mn
Filtrer le sirop et ajouter les mangues coupées en morceaux
Laisser frémir encore 2 mn pas plus
Mixer le tout et laisser refroidir
Ensuite placer au frais pendant au moins 2 h
Servir dans des verrines
Décorer à votre gout, d'anis étoilé ou de noix de coco râpée ...

Dégustez bien frais

On peut zester 1 citron et une orange pour récupérer décorer à la fin
Dans ce cas, les faire confire dans le sirop
credits photo : ©megane67-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

recette exotique quand mettez vous le sucre pour faire un sirop?