Mettre dans une casserole le jus des agrumes, la badiane, la citronnelle émincée et le gingembre et porter à ébullition pour faire un sirop
Laisser frémir pendant 10 mn
Filtrer le sirop et ajouter les mangues coupées en morceaux
Laisser frémir encore 2 mn pas plus
Mixer le tout et laisser refroidir
Ensuite placer au frais pendant au moins 2 h
Servir dans des verrines
Décorer à votre gout, d'anis étoilé ou de noix de coco râpée ...
Dégustez bien frais
On peut zester 1 citron et une orange pour récupérer décorer à la fin
Dans ce cas, les faire confire dans le sirop
credits photo : ©megane67-A.F.Touch