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sorbet à la fraise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux sorbet à la fraise

Préparation :
Cuisson :
Total :

ingrédients du sorbet à la fraise :

  1. 1 kg de fraises bien mures et goûteuses
  2. 300 gr de sucre en poudre
  3. 1/2 citron pressé
  4. 1 orange pressée

Progression

1) Lavez rapidement puis équeutez 1 kg de fraises bien rouges et sucrées puis mixez-les.

2) Ajoutez 300 gr de sucre en poudre, puis incorporez le jus d'1/2 citron et le jus d'une orange.

3) Versez dans votre sorbetière puis lorsque le sorbet sera pris conservez le plutôt dans votre conservateur à glaçons que dans votre congélateur.

Vous pouvez faire de même pour les autres fruits rouges: sorbet aux framboises, sorbet au cassis, sorbet aux groseilles, sorbet aux mures, et vous pouvez bien sûr mélanger les goûts...
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