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Taboulé

Taboulé

Préparation :
Cuisson :
Total :

Taboulé pour 4 personnes :

  1. 200 g de semoule cuite
  2. 250g de tomates fraîches
  3. 1 concombre
  4. 1 petit poivron rouge
  5. 1 petit poivron vert
  6. 3 petits oignons nouveaux avec le vert
  7. 1 jus de citron
  8. 1 dl huile d'olive
  9. quelques feuilles de menthe fraîche
  10. sel
  11. poivre du moulin ou piment d'Espelette

Progression

1- Dans un grand saladier mettez la semoule, le jus d'un citron et l'huile d'olive.

2- Découpez vos tomates en petits cubes en conservant le jus qui s'écoule.

3- Pelez votre concombre égrainez le et coupez-le en petit dés.

4- Pelez vos poivrons (avec un économe) et coupez-les en petits dés.

5- taillez vos oignons en lamelles en conservant le vert.

6- incorporez à votre semoule tous les légumes le vert des oignons nouveaux et les feuilles de menthe ciselés finement ainsi que leur jus. salez et poivrez.

7- Réservez au moins 2 heures au frais avant de servir.
credits photo : © vekha

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

voila une recette de taboulé à l'européenne bien rafraichissante pendant les chaleurs estivales.