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Takhtoukha

Takhtoukha

Préparation :
Cuisson :
Total :

Takhtoukha pour 2 personnes :

  1. 4 courgettes râpées
  2. 1 oignon râpé
  3. 2 tomates râpées (ou coulis de tomates)
  4. 1 c à s de tomate concentrée
  5. huile
  6. sel, poivre
  7. 1/2 V d'eau, 1pincée de sucre

Progression

1- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans 4 c à soupe d'huile, laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

2- Ajouter les courgettes en remuant avec une cuillère en bois et laisser cuir 10 min,

3- Ajouter la tomate et le concentré de tomate dilué dans 1/2 verre d'eau avec 1 pincée de sucre (pour enlever l'acidité), saler, poivrer et laisser cuire puis diminuer le feu et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. (15min)

4- Ajouter un piment fort pour ceux qui aiment.

5- Servir nature ou ajouter 2 œufs en omelettes et remuer.
credits photo : ©Myra2010-A.F.Touch

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

bonne recette vous devez faire suer les oignons(et non revenir) quand aux tomates passez les au moulin a légumes ainsi les peaux seront retirées