Imprimer cette page
AFTouch cuisine
Tourte aux Blettes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Total : 75 minutes
tourte aux blettes pour une plaque de 30x40 :
pour la pâte :
500 de farine pâtissière,
225 g d'eau,
10 g de sel,
60 g de beurre,
80 grd'huile d'olive,
pour la :
8 cotes de blettes,
2 pommes,
280 g de mozzarella,
280 g de jambon,
4 oeufs,
4 càs d'huile d'olive,
70 g de pignons
500 de farine pâtissière,
225 g d'eau,
10 g de sel,
60 g de beurre,
80 grd'huile d'olive,
pour la :
8 cotes de blettes,
2 pommes,
280 g de mozzarella,
280 g de jambon,
4 oeufs,
4 càs d'huile d'olive,
70 g de pignons
Progression
pour la à faire la veille:
1 – laver et émincer les verts de blettes,
2 – eplucher les cotes de blettes, les cuire à l'eau 15mn, bien les égoutter et les émincer finement,
3 – préparation des ingrédients: couper les pommes en 6, la mozzarella en petits cubes, le jambon en lamelles et laisser les oeufs entiers,
4 – mélanger tous les ingrédients et mettre au frigo une nuit avant utilisation !pour la pâte:
1 – mélanger la farine et le sel,
2 – ajouter l'huile d'olive et l'eau,
3 – mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière,
4 – ensuite le beurre ramolli.
5 - laissez reposer au moins une heure
6 - étaler la moitié de la pâte au fond d'un plat en la laissant un peu déborder,
7 - remplir de la ,
refermer avec un autre cercle de pâte en bien le collant, créer une petite cheminer, le dessus,
8 - four chaud 200°c environ,
regarder la coloration de la pâte pour arrêter la .
1 – laver et émincer les verts de blettes,
2 – eplucher les cotes de blettes, les cuire à l'eau 15mn, bien les égoutter et les émincer finement,
3 – préparation des ingrédients: couper les pommes en 6, la mozzarella en petits cubes, le jambon en lamelles et laisser les oeufs entiers,
4 – mélanger tous les ingrédients et mettre au frigo une nuit avant utilisation !pour la pâte:
1 – mélanger la farine et le sel,
2 – ajouter l'huile d'olive et l'eau,
3 – mélanger jusqu'à obtention d'une pâte grossière,
4 – ensuite le beurre ramolli.
5 - laissez reposer au moins une heure
6 - étaler la moitié de la pâte au fond d'un plat en la laissant un peu déborder,
7 - remplir de la ,
refermer avec un autre cercle de pâte en bien le collant, créer une petite cheminer, le dessus,
8 - four chaud 200°c environ,
regarder la coloration de la pâte pour arrêter la .
credits photo : Close-up © sumikophot
Le complément du chef patrick
bonne recette a servir par exemple avec un bandol rouge