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Tuiles à la framboise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Tuiles à la framboise

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tuiles à la framboise :

  1. 50 gr de farine
  2. 200 gr de sucre glace
  3. 100 gr de framboises écrasées à la fourchette
  4. 100 gr d'amandes hachées
  5. 80 gr de beurre fondu

Progression

préchauffez votre four à 180°(th 6) .
mélangez le sucre glace, les framboises écrasées, la farine, le beurre fondu; puis avec précaution, en soulevant, les amandes hachées. déposez sur une plaque anti-adhésive (ou un papier de cuisson) des petits quantité de votre appareil que vous étalerez à la fourchette de manière à obtenir des disques (laissez un espace entre chaque car les tuiles vont s'étaler un peu) .
placez votre plaque dans votre four bien chaud et cuisez 8 min toujours à 180°. ensuite, à chaud, à l'aide d'une spatule déposez vos tuiles à la framboise sur un bol renversé ou si vous voulez faire une petite coupe ou sur le manche d'un balai bien propre ou encore autour d'un rouleau à pâtisserie pour leurs donner la forme de tuiles. laissez-les refroidir dans cette position.
attention les fruits frais incorporés à votre appareil font que ces tuiles se garderont moins longtemps que des tuiles classiques, 3 jours au maximum.
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