Imprimer cette page
aftouch-cuisine.com

Tuiles au chocolat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux Tuiles au chocolat

Préparation :
Cuisson :
Total :

Tuiles au chocolat pour une petite famille gourmande :

  1. 80g de farine
  2. 100g de poudre de cacao(van hooten)
  3. 100g de beurre fondu
  4. 8 blancs d'oeufs
  5. 200g de sucre glace

Progression

1) Mélangez dans un saladier la farine avec le sucre,

2) Puis versez la poudre de cacao.

3) Ajoutez alors les 100g de beurre fondu

4) Enfin les 8 blancs d'œufs légèrement battus en ajoutant a la fin le sucre glace, alors bien mélanger, et laissez reposer 10 minutes.

5) Allumez votre four a 150°(th 5) .
sur une plaque anti-adhésive (ou papier cuisson) mettez et étalez une cuiller à soupe d'appareil en faisant attention car cela s'étale (vous aurez à les cuire en plusieurs fois) .
cuisson 7 minutes à 150°.

6) Puis en sortant du four 2 solutions:
ou vous les poser sur un cylindre rond comme un manche a balai tendu dans la cuisine ou un rouleau à pâtisserie afin qu'elles prennent la forme de tuiles, ou en les moulant dans des objets creux bol ou coupe a dessert et a ce moment vous pourrez vous en servir comme d'une coupe ou vous installerez vos mousses ou vos glaces, vos salades de fruits etc…

Comme vous le voyez de multiples possibilités s'offrent a vous. la seule chose que vous devez retenir est de bien
mouler vos tuiles au chocolat à la sortie du four lorsqu'elles sont encore molles puisque 30 secondes plus tard elles auront durcies.

ps: un petit truc, allez chercher dans la boite a outils de votre mari sa truelle on n'a pas encore fait mieux pour décoller les tuiles à la sortie du four et conservez-les au sec car les tuiles au chocolat détestent l'humidité.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2021 A.F.Touch