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yaourt

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux yaourt

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pour préparer vous même vos yaourts une recette des plus simples

Pour 6 pots de yaourt :

  1. 1 litre de lait entier*
  2. 2 cuillers de lait en poudre
  3. un yaourt nature entier
  4. Ustensile : une yaourtière

Progression

1/ Mettez une goutte d'eau au fond de votre casserole afin que votre lait ne colle pas. Versez 1litre de lait entier* et portez à ébullition
2/ Dans un saladier mettez 2 cuillers de lait en poudre entier
Avec un thermomètre regardez la température de votre lait lorsqu'elle sera de 45° versez doucement en remuant sur votre lait en poudre jusqu'à ce que vous n'ayez plus de grumeaux puis ajoutez la 1ere fois un yaourt nature entier et remuez
3/ Puis versez dans vos pots et installez dans votre yaourtière allumez et ne vous inquiétez de rien elle s'éteindra toute seule .
Attendre un peu et rentrez les pots au frigo couverts.

*Je conseille vraiment de mettre du lait entier car vous aurez vraiment comme cela des yaourts onctueux.
En ce qui concerne la suite des fabrications vous n'aurez qu'a prendre un de vos anciens yaourts pour le départ de votre recette.
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credits photo : yaourt © al62