Par AFTouch-Cuisine5/5
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battre les blancs d'oeufs en neige, les sucrer. faire fondre le chocolat dans très peu d'eau (quelques cuillères à soupe) de façon à faire une pâte épaisse. incorporer aux blancs en neige en mélangeant délicatement. la mousse doit être bien ferme. mouler en forme de béret. faire une ganache avec le chocolat et la crème fleurette. en recouvrir le béret basque de façon à ce qu'il tienne en forme. saupoudrer de copeaux de chocolat très fins. garder au frais jusqu'à servir.
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Commentaires (3)
RAraphaelloise★★★★★20/12/2009 10:14
Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI
DOdomie★★★★★24/09/2008 10:11
pourrait on avoir une photo
merci
ALalexandre★★★★★18/08/2008 12:05
je ne trouve pas que ce soit la recette originale du beret basque.il é constitué dune genoise chocolat é d'un ganaxe ordinaire a laquel on y ajoute 1/3 de creme fouetté.genoise en 3 2 etage de creme masqué avec la ganaxe chantilly au pinceau é recouver de vermicelle chocolat.imbiber sirop a 30 é rhum
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