Gastronomie et recettes de cuisine

Avec aftouch-cuisine.com, nous vous invitons à quitter quelques instants les autoroutes de l'information pour emprunter les petites routes des campagnes de France à la découverte des recettes de cuisine et des spécialités de la gastronomie française.Recettes de cuisine, restaurants, fermes, produits du terroir, suivez le guide...

• Poêlée de joues et de langues de morue
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  pour 6 personnes : 1kg de joues et langues de morue ( dessalées 2 heures a l'eau courante) 500gr de Haricots…
• Rôti de canard et sa farce au chamipgnons
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Rôtis de magret de canard marinés au miel et vinaigre de myrtilles et sa farce au chamipgnons et porto pour 6 à 8…
• Grosses têtes de champignons bruns de Paris
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  pour4personnes : Farcis de rillettes de canard confit 8 gros champignons bruns de Paris 2 cuisses de canard…
• Crémeuse de concombres et saumon frais
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  pour 4 personnes : 1 beau concombre épluché coupé en 2 puis évidé ,émincé et parsemé de gros sel 10 minutes rincé et…
• Gâteau d'omelette plate
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  pour 4 personnes : 2oignons(Roscoff,si possible)émincés. 1belle aubergine,4tranches prélevées et grillées ,le reste …
• 
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
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• Les Pilons de poulet crème de citron jaune
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  pour 6 personnes : 18 pilons de poulet(fermier si possible) 500gr de minuscules champignons de Paris épluchés et bien…
• Fricassé de poulet à la portugaise
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Fricassée de poulet à la portugaise pour 4 personnes : 1 poulet découpé en morceaux 1 citron quelques bribes de…
• Les filets de limande-sole
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  pour 4personnes : 4 limandes-soles de 300gr levées en filets 2 petits concombres primeur 1gousse d'ail ouverte en 2…
• Escalopines de lieu jaune rôties
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  Escalopines de lieu jaune rôties pour 4 personnes : 500g de filets de Lieu jaune* 400g de petites asperges…
• Tartare d'huitres
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  pour 4 personnes : 10 huîtres de Marennes n°3 2échalotes ciselées finement 5 cl de muscadet 1 petite botte de…
• Blanc de volaille fermière aux morilles fraîches
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  Le Blanc volaille « fermière » à l'Alsacienne morilles fraîches, Spätzles et crème de vendanges tardives Pour 4…

• Re: civet corbeau
  chef patrick : 2012-05-21 16:27:00
  
  bonjour sont ils fermes? est ce que vous vous servez que des filets? de quel pays êtes vous? bref vous l'avez compris j'aurais besoin de petits détails pour vous assi...
  
  
• Re: marinade pour méchoui
  nono86 : 2012-05-21 14:22:00
  
  nous sommes eleveur de charolaises et pour ameliorer notre revenu nous avonsconstruit un tourne broche geant pour cuire ou des veaux ou genisses .nous allons faire les gr...
  
  
• Aiguillettes de langues de porc
  chef patrick : 2012-05-21 10:59:00
  
  Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/aiguillettes-de-langues-de-porc-1717.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas...
  
  
• Gâteau Basque
  isistiger (invité) : 2012-05-21 09:17:00
  
  cette recette est très simple à réaliser et en plus elle est délicieuse. Par contre, comme je n'avais pas d'amande amère ou de rhum, j'ai remplacé par de l'extrait de fl...
  
  
• Re: recette de la pate a soufflet
  chef patrick : 2012-05-21 07:39:00
  
  bonjour je ne sais pas si c'est cela que vous cherchez mais on ne sait jamais a bientôt et dites moi Chef Patrick http://www.aftouch-cuisine.com/recette/souffle-au-fr...
  
  
• Re: Pommes de terre gratinées de Papyrus
  chef patrick : 2012-05-21 07:35:00
  
  bonjour olivier Je n'aurais personnellement pas ajouté de beurre dans la crème et j'aurais mis de la noix de muscade quand a la cuisson c'est vrai qu'avec des pommes d...
  
  
• Re: Re: Pommes de terre gratinées de Papyrus
  Olivier33 : 2012-05-21 00:35:00
  
  Bonjour Papyrus, Pourriez-vous me donner quelques éclaircissements sur cette recette : - crème liquide plus 50 g de beurre... C'est un peu calorique ! Non ?... Est-ce ...
  
  
• Re: recette de gateau de mariage
  chef patrick : 2012-05-20 23:47:00
  
  bonjour quel style? a bientôt Chef Patrick...
  
  
• Re: gâteau à l'ananas sans levure
  chef patrick : 2012-05-20 23:46:00
  
  bonjour lisez cette recette jusqu'à la fin cela pourrait vos donner des idées a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-...
  
  
• Re: marinade pour méchoui
  chef patrick : 2012-05-20 23:37:00
  
  bonjour je ne comprends pas bien :un veau en méchoui????? et que vient faire le pain? merci d'éclairer un peu ma lanterne a bientôt Chef Patrick ...
  
  
• Re: moules au cap corse
  chef patrick : 2012-05-20 23:34:00
  
  bonjour faites des moules ainsi et remplacez ke vin blanc par du Cap Corse et des zestes d'orange a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/...
  
  
• civet corbeau
  MARION (invité) : 2012-05-20 21:41:00
  
  Bonjour, Je souhaiterais connaitre une recette pour cuisiner des filets de corbeaux. Par avance merci pour votre réponse (question sérieuse). Cordialement, M. M...
  
  

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