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Résultat du jeu concours Quel sera le meilleur menu pour noël.
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AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
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Une petite annonce à nos amis pâtissiers professionnels ou blogueurs éclairés, pour aider le chef Patrick dans sa tâche.
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Le CCGE est un concours de cuisine créé en 1985 par une élève de l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires) et relayé par la suite par agro- paristech.
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • civet de sanglier
    mizar : 2014-12-22 21:41:00
    Bonsoir Une petite question, j'ai 3.5kg de viande donc je compte multiplier les ingrédients par deux. Est ce correct ? Je reviens avec ma question pour le changement...

  • poisson basse températures
    franky2a : 2014-12-22 18:45:00
    Bonsoir chef j, e vais faire pour le réveillon un mérou de 5 kg juste pêcher cette après midi ( ouf juste à temps) je voudrai le faire en basse température, à quel tempe ...

  • réponse a ERIKATIS
    chef patrick : 2014-12-22 17:16:00
    BONJOUR... J'ai rectifié la recette bonnes fêtes et bonne recette Chef Patrick...

  • réponse a fab
    chef patrick : 2014-12-22 17:13:00
    Bonjour Bien sur ,mais comme vous l'avez constaté ce n'est pas une de mes recettes mais d'un envoi d'une visiteuse et notre rôle est de vous faire aimer la cuisine et n...

  • réponse a chrisie
    chef patrick : 2014-12-22 17:09:00
    Bonjour Réponse de normand (sourires) oui mais a condition qu'il n'y en ait pas avec des crèmes montées bonnes recettes Chef Patrick...

  • réponse a HABERT
    chef patrick : 2014-12-22 17:04:00
    Bonjour Pardonnez moi mais je ne suis pas"emballé" par cette alliance pour moi ces 2 goûts ne se marient pas bien je préfère sans aucun doute le foie gras servi seul pu...

  • réponse a e baldo
    chef patrick : 2014-12-22 16:58:00
    Bonjour Pourquoi donc vouloir agir ainsi? ,vous faites votre daube et vous servez a part des croutons tartinés de foie gras cuit ou vous poêlez des tranches crues et vou...

  • réponse a Olga
    chef patrick : 2014-12-22 16:55:00
    Bonjour Pour 6 personnes Vous faire réduire de moitié 30cl de crème liquide salée et poivrée vous ajoutez 10cl de fond de veau (préparé et votre jus de truffes et vous...

  • réponse a geal
    chef patrick : 2014-12-22 16:51:00
    Bonjour Vous les mettez dans un plat creux et vous mouillez a mi-hauteur de bouillon pour tenir la chaleur bonne recette et joyeuses fêtes Chef Patrick...

  • réponse a dyl
    chef patrick : 2014-12-22 16:46:00
    BONJOUR.. Epinards a la crème ,pâtes fraîches et foie gras,risottos juste une question pourquoi morilles et st jacques? a bientôt bonnes fêtes et dites moi Chef Patri...

  • Recette lotte saint jaques morilles sabayon
    dyl : 2014-12-22 12:57:00
    Recette lotte St jaques morilles sabayon chablis merci Et quel accompagnement avec cela Merci...

  • Chapon laqué
    geal : 2014-12-22 08:45:00
    Bonjour chef, En ce qui concerne les marrons, poêlez 15 sec. ok, mais les mettre à mis hauteur du bouillon? Dans quoi les mettez-vous? Je vais faire la recette qui me pa...


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