Gastronomie et recettes de cuisine

Avec aftouch-cuisine.com, nous vous invitons à quitter quelques instants les autoroutes de l'information pour emprunter les petites routes des campagnes de France à la découverte des recettes de cuisine et des spécialités de la gastronomie française.Recettes de cuisine, restaurants, fermes, produits du terroir, suivez le guide...



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Résultat du concours  légumes de vos régions
Résultat du concours légumes de vos régions
Vous aviez un mois pour proposer vos meilleures recettes et participer ainsi à notre concours légumes de vos région. Voici les 5 recettes gagnantes.
La cuisson basse température
La cuisson basse température
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.
Arnaud Larher, maître pâtissier.
Arnaud Larher, maître pâtissier.
Une vidéo d'Arnaud Larher, en plein travail, juste pour le plaisir.
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • bonjour a toutes
    chef patrick : 2014-08-19 09:18:00
    Essayez cette heureuse alliance et dites moi A bientôt Chef Patrick...

  • pissaladière
    charly : 2014-08-18 14:50:00
    Merci de votre réponse. Pour moi le gout était parfait, mais effectivement, certains convives ont trouvé trop sucré. J'essayerais avec le soja. A très bientôt nous l'esp...

  • réponse a Patricia
    chef patrick : 2014-08-18 14:06:00
    Bonjour Peut être des appareils a cakes ou a savarins ou même de la pâte a choux a bientôt et dites moi Chef Patrick...

  • réponse a charly
    chef patrick : 2014-08-18 14:03:00
    Bonjour Au contraire vos oignons étaient excellents la prochaine fois si cela vous fait pareil et c'est un truc de cuisinier(sourires) ajoutez quelques gouttes de sauce ...

  • réponse a lecoq
    chef patrick : 2014-08-18 13:56:00
    Bonjour les feuilles d'oseille juste passées a la vapeur et rafraîchies essorées puis tassées dans des bocaux 50minutes de stérilisation a 110° les bocaux sortis mis a l...

  • réponse a soler
    chef patrick : 2014-08-18 13:51:00
    Bonjour Voilà voilà [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rouille-234.htm[/url] a bientôt et dites moi Chef Patrick...

  • réponse a delande
    chef patrick : 2014-08-18 13:49:00
    Bonjour Je suis désolé mais je n'avais plus de connexion et je ne pouvais vous répondre faites un bon court bouillon carottes oignons thym laurier sel poivre de cayenn...

  • réponse a Pierre
    chef patrick : 2014-08-18 13:43:00
    Bonjour le gigot la souris aillée faire des petites entailles dessus puis versez un peu d'herbes séchées (de Provence lavande ou autres)salez poivrez un trait d'huile d'...

  • réponse a @mbu
    chef patrick : 2014-08-18 13:33:00
    Bonjour macarons langues de chat cigarettes russes,meringues mais c'est aussi très bien de les congeler(super pour les soufflés) a bientôt et dites moi Chef Patrick...

  • réponse a cousin
    chef patrick : 2014-08-18 13:30:00
    Bonjour Pratiquement impossible a réaliser la seule chose que vous pouvez faire c'est de préparer une recette de les farcir et les cuire puis les congeler et au moment d...

  • réponse a Michele
    chef patrick : 2014-08-18 13:27:00
    Bonjour M e voici de retour Voilà comment vous auriez du faire (sourires) vous auriez du refaire bouillir votre crème pâtissière ainsi elle aurait retrouvée sa texture...

  • réponse a napoleon91
    chef patrick : 2014-08-17 14:16:00
    Bonjour Impeccable a bientôt et dites moi Chef Patrick...

 
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