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SIRHA 2015 à Lyon
SIRHA 2015 à Lyon
L'incontournable rendez-vous de l'hôtellerie et de la restauration se déroulera à Lyon du 24 au 28 janvier prochain.
Nos voeux pour 2015
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Toutes l'équipe d'aftouch vous souhaite une très belle année 2015.
Résultat du jeu concours Quel sera le meilleur menu pour noël.
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • terrine sanglier
    JIPY 33160 : 2015-01-31 17:29:00
    Merci Chef pour votre réponse rapide. JIPY 33160...

  • réponse a JIPPY
    chef patrick : 2015-01-31 16:11:00
    Bonjour je n'avais pas saisi votre souci faites réduire d'1/3 puis ajouter en faisant un bouillon ou de l'agar-agar (2gr au litre) ou de la gélatine passée a l'eau froi...

  • terrine sanglier
    JIPY 33160 : 2015-01-31 13:46:00
    Bonjour chef, Je n'ai pas fait congeler ma terrine. Après la cuisson en terrine et en bocaux je me suis retrouvé avec du jus de cuisson qui n'est pas de la gelée. Peut-o...

  • COURONNE DES ROIS
    tartasse : 2015-01-31 06:35:00
    Effectivement il y a un tour de main que j'ai découvert au fur et à mesure de la réalisation de mes brioches, ou tu l'as ou tu ne l'a pas....

  • Couronne des rois
    tartasse : 2015-01-31 06:31:00
    UNE TOUCHE OERSONNELLE CONTRIBUE A LA REALISATION DE CETTE MERVEILLEUSE BRIOCHE. PAROLE DE PROVENCALE; ...

  • réponse a bibou
    chef patrick : 2015-01-30 17:11:00
    bonjour les raisins blonds mis secs enveloppés de farine ainsi ils resteront au centre a bientôt Chef Patrick...

  • réponse a @mbu
    chef patrick : 2015-01-30 17:09:00
    Bonjour Avec l'os pour le goût a bientôt Chef Patrick...

  • réponse a JIPPY
    chef patrick : 2015-01-30 17:05:00
    Bonjour A mon avis mauvais mode de congélation a bientôt Chef Patrick...

  • réponse a cesie
    chef patrick : 2015-01-30 17:03:00
    Bonjour au début le lait ne sert qu'a garder la consistance de la pâte la quantité en suivant sert a préparer votre crème pâtissière a bientôt et bonne recette Chef Pa...

  • crèpes soufflées au citron
    cecie : 2015-01-30 10:11:00
    Bonjour, Je ne comprends pas la quantité de lait à ajouter à la recette. Pourriez-vous ma l'indiquer s'il-vous-plaît ?...

  • Terrinie de sanglier
    JIPY 33160 : 2015-01-30 09:08:00
    Bonjour à tous, Je viens de réaliser la terrine de sanglier, trés bonne mais lors de la cuisson en terrine ou stérilisée elle a rendu beaucoup d'eau. Qui peux me dire po...

  • brésilienne
    mamie jackye : 2015-01-29 21:24:00
    bonjour En effet la brésilienne est celle de chez callebaut on la vend chez bruyère à Gosselies pour mes compatriotes lolll mais on la vend ailleur chez match ,colruyt...


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