Gastronomie et recettes de cuisine

Avec aftouch-cuisine.com, nous vous invitons à quitter quelques instants les autoroutes de l'information pour emprunter les petites routes des campagnes de France à la découverte des recettes de cuisine et des spécialités de la gastronomie française. Recettes de cuisine, restaurants, fermes, produits du terroir, suivez le guide...

• Rôti de boeuf en croûte de sel
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Proportions pour 6 personnes : Un rôti de boeuf de 1,5 kg la pâte a sel 400g de gros sel marin (Guérande si vous…
• Boudin blanc
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  J'ai bien une fiche technique de boudin blanc dans mes archives mais je pense n'en avoir préparé que 2 ou 3 fois dans ma…
• Salade Caesar
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Comme vous le savez cette recette a été créée aux Etats-Unis par un cuisinier Italien. Je vais vous en donner la base…
• Magrets séchés à la Lotoise
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  Ingrédients pour 2 magrets de canard de mulard séchés à la Lotoise (*) 2 magrets de canard mulard frais le gras…
• Beignets de Carnaval
  

  Note :5.0 et 1 commentaires

  
  Voici une petite recette qui devrait vous plaire Ingrédients des Beignets de Carnaval : 150g de farine 15 g de…
• Millassou
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Voici une petite recette d'un ami cuisinier fou de pêche en Dordogne, Jean-Paul Perié. Ingrédients 90 cl de…
• Harengs marinés
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Voici ma recette de harengs marinés. Pour les mettre en conserve ce sera plus compliqué (à cause du matériel un peu…
• Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Petite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6…
• Haricot de mouton
  

  Note :4.0 et 9 commentaires

  
  Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de…
• Chapon rôti basse température
  

  Note :5.0 et 5 commentaires

  
  Un beau chapon 3,5 plumé mais non vidé (si possible) Farce 150g de pain trempé dans 20cl de lait 2 filets de poulets…
• Pavlova
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Ce joli gâteau a une histoire, Il a été nommé ainsi en hommage a la grande danseuse russe Anna Pavlova célèbre entre…
• Chateaubriand
  

  Note :4.0 et 1 commentaires

  
  Le Chateaubriand ou Chateaubriant est un plat emblématique de la cuisine française. Servie avec des pommes château et…

• 2012-02-12 14:58:00
  
  duclapet (invité) : pommes allumettes
  
  quels est la recette des pommes alumettes...
• 2012-02-12 14:47:00
  
  casteuble annie (invité) : plat africain
  
  je reviens de l'arik du sud et j'aimerai faire un plat tipique , pour 4 personnes (repas de midi) merci...
• 2012-02-12 14:45:00
  
  chef patrick : Re: sauce gribiche chaude
  
  bonjour bonne recette et a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-gribiche-206.htm[/url]...
• 2012-02-12 14:40:00
  
  chef patrick : Re: je suis débutante
  
  bonjour prolongez votre cuisson de 15 minutes puis retirez vous du feu couvrez et laissez se reposer ainsi 30minutes et ainsi le miracle aura lieu a bientôt et dites n...
• 2012-02-12 13:34:00
  
  ivan : Re: yves candeborde
  
  BONJOUR !!! et bien peut être que la recette suivante peut vous interessé : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm[/url] e...
• 2012-02-12 13:25:00
  
  massy (invité) : yves candeborde
  
  boudin noir et purée...
• 2012-02-12 13:09:00
  
  yoannniluge (invité) : Boeuf bourguignon
  
  Bonjour chef Patrick, je me suis lancé dans la recette ! J'en suis bientôt à 1h45 de cuisson mais au gaz vu que je n'ai pas de cocotte qui aille au four... Comme propo...
• 2012-02-12 12:33:00
  
  thuilot (invité) : comment cuisiner les flageolet
  
  JE NE TROUVE PAS DE RECETTE...
• 2012-02-12 12:27:00
  
  fostier (invité) : sauce gribiche chaude
  
  pouvez vous m'indiquer la recette de la sauce gribiche svp J-en ai besoin pour accompagner une tête de veau Merci d'avance...
• 2012-02-12 12:12:00
  
  jean-noel (invité) : comment faire de l andouillette cher soi
  
  je recherche un recette de fabriquation de l'andouillette...
• 2012-02-12 12:09:00
  
  ketata mohamed (invité) : madeleine industrielle
  
  recette industrielle MADELEINE (conservation 3 mois)...
• 2012-02-12 12:05:00
  
  ivan : Re: poulet four basse temperature
  
  salut jean-louis, le problème d'un poulet en basse température c'est que la peau de votre volaille ne sera pas grillée et d'aspect peu ragoutant. Pour bien faire le...

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