Gastronomie et recettes de cuisine

Avec aftouch-cuisine.com, nous vous invitons à quitter quelques instants les autoroutes de l'information pour emprunter les petites routes des campagnes de France à la découverte des recettes de cuisine et des spécialités de la gastronomie française.Recettes de cuisine, restaurants, fermes, produits du terroir, suivez le guide...



Actualités

16eme festival de la tomate et des saveurs
16eme festival de la tomate et des saveurs
Comme tous les ans nous vous informons sur cette manifestation qui se déroule au château de la Bourdaisière situé entre Tours et Amboise.
Résultat du concours  légumes de vos régions
Résultat du concours légumes de vos régions
Vous aviez un mois pour proposer vos meilleures recettes et participer ainsi à notre concours légumes de vos région. Voici les 5 recettes gagnantes.
La cuisson basse température
La cuisson basse température
La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • Bonjour
    chef patrick : 2014-09-22 18:10:00
    Bonjour michèle Lorsque vous faites fondre votre beurre petit a petit il va changer de couleur lorsqu'il aura pris cette couleur noisette claire votre beurre sera meuniè...

  • question technique
    michele : 2014-09-22 16:16:00
    Bonjour Chef Patrick, Je me lance dans la cuisine des poissons. Lorsque vous dites dans la recette que l'on doit amener le beurre à ce point :"lorsque le beurre sera ...

  • réponse a BREZEL
    chef patrick : 2014-09-18 13:19:00
    Bonjour Je ne pense pas que de remplacer les pommes par des paimpol soit plus original ce qui est simplement un plus embêtant tient a ce que les 2cuissons(agneau et coco...

  • navarin d'agneau
    BREZEL : 2014-09-18 08:43:00
    J'ai la chance d'habiter en Cotes d'Armor et nous avons les cocos paimpolais (A.O.C).Remplacez les pomme de terre par les cocos et vous avez un plat plus originale et tou...

  • réponse a Michele
    chef patrick : 2014-09-17 06:15:00
    Bonjour bonjour Voici chère amie cette recette a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/kougelhopf--593.htm[/url]...

  • réponse a grisou31
    chef patrick : 2014-09-17 06:05:00
    Bonjour Mettez en par petites quantités en sacs congélation puis laissez les dégeler 1 journée + une nuit au frigo lorsque vous les mettrez en petits ramequins remuez le...

  • lotte de petit bâteau Mentonnaise
    chef patrick : 2014-09-17 06:01:00
    Bonjour a toutes Essayez ce plat de fin d'été gourmand et convivial et dites moi a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lotte-de-petit...

  • ... a Castelnaudary
    michele : 2014-09-15 08:59:00
    bonjour ... non non ce n'est pour un cassoulet, mais pour un Kouglof réalisé par une pâtisserie qui y mèle de la pâte d'amande, des raisins et du rhum... une tuerie qui ...

  • Champignons à la grecque
    grisou31 : 2014-09-14 16:48:00
    Super recette,un vrai regal en suivant vos instructions, mes invites en voulaient encore plus, donc je vais en refaire,pour mettre au congel, qu'en pensez-vous Chef Patri...

  • desserts et sucre
    michele : 2014-09-12 12:01:00
    Bonjour, Tout a fait d'accord avec le Chef Patrick pour ce qui et du sucre dans ce dessert et les desserts en général. Le sucre doit être considéré comme l'assaisonne...

  • réponse a nourrichard
    chef patrick : 2014-09-12 09:18:00
    Bonjour Pommes de terre tournées cuites vapeur bonne recette Chef Patrick...

  • réponse a Thierry
    chef patrick : 2014-09-12 09:16:00
    Bonjour l'art de la pâtisserie ne ressemble pas a celui de la cuisine il est plus exigeant en juste quantités,températures ou autres en ce qui vous concerne ,bien sur ...

 
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