Gastronomie et recettes de cuisine

Avec aftouch-cuisine.com, nous vous invitons à quitter quelques instants les autoroutes de l'information pour emprunter les petites routes des campagnes de France à la découverte des recettes de cuisine et des spécialités de la gastronomie française.Recettes de cuisine, restaurants, fermes, produits du terroir, suivez le guide...



Actualités

recettes pour fêter Pâques
recettes pour fêter Pâques
Cette année encore le chef Patrick vous propose une nouvelle et belle recette pour fêter Pâques.
La fraise gariguette
La fraise gariguette
L'une des variétés de fraises les plus apprécié des français, la fraise gariguette n'existait pourtant pas encore il à quarante ans.
Mon enfant peut-il manger sainement à l'école ?
Mon enfant peut-il manger sainement à l'école ?
Au lendemain des élections municipales françaises nous allons faire une exception à notre règle qui nous impose de ne pas faire de politique sur aftouch-cuisine.
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  • Tartine gourmande comme a PertuisTartine gourmande comme a Pertuis
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    Brouillade fine, pointes d'asperges vertes, truffes du Lubéron. C'est vrai que je vous donne là une recette un peu…
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    Cake aux myrtilles, menthe et citron pour 4 personnes : -125 g de farine -1/2 sachet de levure -1 pincée de sel -60…
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    Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses…
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    Ce mot Meurette est un mot dérivé de l'ancien français muire qui signifiait saumure, c'est une spécialité typiquement…
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    Compotée parfumée d'échalotes au curcuma*, poêlée de sifflets de banane plantain. Filet mignon de porc rôti pour 4…
  • Soupe Thaï poulet citronnelle et cocoSoupe Thaï poulet citronnelle et coco
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    Recette de l'ami Bernard Bidaine pour 4 personnes : 30cl de lait de coco 10cld'eau minérale 1cuiller à…
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    Un tournedos habillé par le sud-ouest pour 1 personnes : 1 tournedos 1 tranche de foie gras 5 lamelles fines de…
  • Cake au citron et cédrat confit a la CalizienneCake au citron et cédrat confit a la Calizienne
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    Merci a Brigitte Bertaux ma petite voisine, cuisinière et épicurienne pour avoir mis en valeur grâce a la qualité de sa…

En direct du forum

  • bien noté
    Fergal : 2014-04-15 23:41:00
    Merci chef patrick. je pars sur 40 mns de cuisson pour mes 2 gigots.oui, un faire un jus pour accompagner le plat, c'est prévu, mon boucher me fournit quelques parures. h...

  • réponse a Pyrithe
    chef patrick : 2014-04-15 23:07:00
    Re bonsoir Tout d'abord oui je parle de la plaque du four un peu creuse oui il faut que vous que vous mariniez comme je vous l'ai expliqué la viande la veille puis dans ...

  • Chevreau
    Pyrithe : 2014-04-15 19:34:00
    Ok donc je détail les épaules, les gigots, et je tronçonne les côtes en portions un peu comme les ribs de porc? Par contre mettre sur une plaque je veux bien, mais on pa...

  • réponse a Fergal
    chef patrick : 2014-04-15 19:10:00
    Bonjour Posez directement vos gigots sur votre plaque du four 40 minutes avec votre garniture faites cuire ainsi vos gigots et demandez a votre boucher s'il n'a pas un p...

  • réponse a Pyrithe
    chef patrick : 2014-04-15 19:01:00
    Bonjour Dés demain installez sur une grande plaque ,coupez la tête puis recoupez la en 2 au milieu retirez les 2 épaules puis coupez en tranches le thorax de 4 a 5 cms d...

  • Gigot d'agneau
    Fergal : 2014-04-15 18:59:00
    Bonjour Chef Patrick. J'ai déja essayé votre recette , rien à dire mais une question se pose. Je cuis au four en méme temps, 2 gigots de 2kgs chacun soit 4kgs de viande ...

  • Chevreau
    Pyrithe : 2014-04-15 16:23:00
    Bonjour, J'ai la possibilité de récupérer un chevreau entier, frais (sous vide) arrivant à date aujourd'hui. J'ai un repas à faire pour samedi soir. Je n'ai jamais c...

  • cuisson haricots secs gigot de Pâques
    chef patrick : 2014-04-15 15:43:00
    [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/traitement-et-cuisson-des-haricots--secs--1919.htm[/url]...

  • réponse a dianne
    chef patrick : 2014-04-15 15:41:00
    bonjour 3 jours au frigo(4°) bien filmée Bonne recette Chef Patrick...

  • Conseil
    dianne : 2014-04-15 10:49:00
    Bonjour, Je souhaite faire la recette de la terrine de poisson. Combien de temps peut elle est cuisinée à l'avance?...

  • Noisettes d'Agneau en crème d'estragon frais
    chef patrick : 2014-04-14 23:29:00
    bonsoir a toutes Essayez c'est juste un régal!!! http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noisettes-d-agneau-en-creme-d-estragon-frais-2173.htm...

  • réponse a brijou
    chef patrick : 2014-04-14 18:54:00
    Bonsoir Pas de soucis ne faites alors pas de décors ,sortez le alors 1heure avant et a ce moment là installez vos décos a bientôt et dites nous Chef Patrick...

 
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