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AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
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Une petite annonce à nos amis pâtissiers professionnels ou blogueurs éclairés, pour aider le chef Patrick dans sa tâche.
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Le CCGE est un concours de cuisine créé en 1985 par une élève de l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires) et relayé par la suite par agro- paristech.
France: Beurs en cuisine
France: Beurs en cuisine
Un reportage intéressant sur des jeunes chefs dynamiques et entrepreneurs proposant une cuisine créative !
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • pas de mauvaise question
    ivan : 2014-11-28 14:44:00
    bonjour oCbiscotte, ne craignez rien, si vous avez des questions le chef Patrick est toujours là pour vous répondre et il n'y a pas de questions idiotes ! Je vois que...

  • Lapin à la moutarde
    oCbiscotte : 2014-11-28 14:09:00
    Merci, Maintenant que cela me parait plus clair je me sens bête de ma question 8-) Bonne fin de semaine...

  • Mini cannelés bordelais
    mamie jackye : 2014-11-28 12:32:00
    *1.Pour la t°c se n'est pas grave,vous ajouter 15' de cuisson à 180°. *2.Quant au fait qu'ils retombent je ne saurais vous dire le pourquoi cela ne m'est jamais arrivé,m...

  • réponse a Nathandb
    chef patrick : 2014-11-28 12:27:00
    Bonjour Ne pensez pas que cela que les concombres chauds soient bizarres ,justement il y apeu de temps (quelques dizaines d'années) qu'on les dégustent froids avant pend...

  • réponse a oCbiscotte
    chef patrick : 2014-11-28 12:21:00
    Bonjour les carottes fanes sont des carottes que l'on trouve dans les étals sont vendues avec leur feuillage les meilleures étant les carottes de Créances on les fait cu...

  • Lapin à la moutarde
    oCbiscotte : 2014-11-28 12:13:00
    Et bien à la fin de votre belle (et très bonne humm) recette il y a écrit ceci "j'aime beaucoup ce plat servi avec des tagliatelles juste passées au beurre mais c'est aus...

  • Mini cannelés bordelais
    kitty (invité) : 2014-11-28 08:25:00
    C'est ma recette depuis longtemps (je mets seulement 25 g de beurre et 200gr de sucre mais j'essaierai avec vos proportions)et elle régale toute la famille et les amis.J...

  • Mini cannelés bordelais
    Pépite : 2014-11-28 07:59:00
    Bonjour, mon four ne monte qu'à 230°, comment puis-je adapter la cuisson ?...

  • morue fraiche
    REOTOR (invité) : 2014-11-28 07:09:00
    Comment cuisiner de la morue fraiche...

  • Mini cannelés bordelais
    damalu (invité) : 2014-11-27 20:33:00
    Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-canneles-bordelais-2272.htm[/url] je voudrai savoir pourquoi il tombe...

  • coeur de cerf
    Yves Séguin (invité) : 2014-11-27 16:37:00
    Bonjour, J'ai des coeurs et des foies de cerfs - 3 de chaque - et j'aimerais bien les utiliser dans diverses recettes, surtout les foies. Lorsque je décongèle un foie on...

  • boudin richelieu
    chautant (invité) : 2014-11-27 11:29:00
    Bonjour un pâtissier a st Rambert faisait des plats cuisines dont le boudin richelieu style grosse quenelle avec des riz de veaux sauce aux champignons C était bon .........


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