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Résultat du jeu concours Quel sera le meilleur menu pour noël.
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AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
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Une petite annonce à nos amis pâtissiers professionnels ou blogueurs éclairés, pour aider le chef Patrick dans sa tâche.
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Le CCGE est un concours de cuisine créé en 1985 par une élève de l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires) et relayé par la suite par agro- paristech.
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • Recette lotte saint jaques morilles sabayon
    dyl : 2014-12-22 12:57:00
    Recette lotte St jaques morilles sabayon chablis merci Et quel accompagnement avec cela Merci...

  • Chapon laqué
    geal : 2014-12-22 08:45:00
    Bonjour chef, En ce qui concerne les marrons, poêlez 15 sec. ok, mais les mettre à mis hauteur du bouillon? Dans quoi les mettez-vous? Je vais faire la recette qui me pa...

  • sauce au jus de truffe
    Olga Torelli (invité) : 2014-12-21 18:57:00
    j'ai acheté du jus de truffe pour réaliser une sauce pour accompagner des ravioles au foie gras et topinambours comment faire cette sauce pour mettre chaque ingrédient le...

  • Forêt noire
    chimel38 : 2014-12-21 15:21:00
    Si cette recette s'éloigne quelque peu de la recette basique (crème chantilly en plusieurs couches). Je peux affirmer que c'est devenu ma référence à tout point de vue et...

  • daube de sanglier a la graisse de canard
    e.baldo (invité) : 2014-12-21 12:45:00
    est il possible de mettre du foie gras frais a cuire dans une daube de sanglier ? ...

  • assiette saumon fume + foie gras
    HABERT (invité) : 2014-12-21 12:35:00
    BonjourComment présenté du saumon fumé et du foie gras dans la même assiette.Peut -on faire par exemple une aumonièreavec le saumon fumé et comment ? Merci à l'avance...

  • gâteau mollet
    rabolio : 2014-12-21 12:18:00
    Bonjour chef. Pour répondre à votre demande j'ai effectue la cuisson du gâteau mollet qui a été réussis. j'ai tempéré tout mes ingrédients à 37° mise à part les oe...

  • verrines
    chrisie : 2014-12-21 08:40:00
    bonjour, juste une petite question puis je préparer avec 2 jours d'avance des verrines? ...

  • Cuissots de Chevreuil
    Newmap : 2014-12-20 21:35:00
    Je confirme, dans le larousse gastronomique de Prosper Montagné (préfacé par A.Escoffier) il n'est fait mention que de Gigues ou de Cuissots...

  • Roti de dinde sauce champagne
    Rodriguez Carmen (invité) : 2014-12-20 20:47:00
    Comment faire unbon roti de dinde sauce chamapagne?...

  • Topinambours au top
    bribri34 : 2014-12-20 18:05:00
    Bonsoir Chef Patrick Je profite de cette recette de topinambours que j'ai déjà testée avec succès pour vous remercier de votre partage pour toutes ces bonnes recettes. ...

  • marinade sans alcool
    mamilor : 2014-12-20 17:58:00
    Merci beaucoup, pour votre aide . Bonnes fêtes de fin d'année à vous et à tous !...


Foir gras maison
 



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