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Résultat du jeu concours Quel sera le meilleur menu pour noël.
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le jeu est terminée, place aux résultats !
AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
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Une petite annonce à nos amis pâtissiers professionnels ou blogueurs éclairés, pour aider le chef Patrick dans sa tâche.
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Le CCGE est un concours de cuisine créé en 1985 par une élève de l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires) et relayé par la suite par agro- paristech.
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Nos dernières recettes


En direct du forum

  • Chapon laqué
    geal : 2014-12-22 08:45:00
    Bonjour chef, En ce qui concerne les marrons, poêlez 15 sec. ok, mais les mettre à mis hauteur du bouillon? Dans quoi les mettez-vous? Je vais faire la recette qui me pa...

  • Forêt noire
    chimel38 : 2014-12-21 15:21:00
    Si cette recette s'éloigne quelque peu de la recette basique (crème chantilly en plusieurs couches). Je peux affirmer que c'est devenu ma référence à tout point de vue et...

  • gâteau mollet
    rabolio : 2014-12-21 12:18:00
    Bonjour chef. Pour répondre à votre demande j'ai effectue la cuisson du gâteau mollet qui a été réussis. j'ai tempéré tout mes ingrédients à 37° mise à part les oe...

  • verrines
    chrisie : 2014-12-21 08:40:00
    bonjour, juste une petite question puis je préparer avec 2 jours d'avance des verrines? ...

  • Cuissots de Chevreuil
    Newmap : 2014-12-20 21:35:00
    Je confirme, dans le larousse gastronomique de Prosper Montagné (préfacé par A.Escoffier) il n'est fait mention que de Gigues ou de Cuissots...

  • Topinambours au top
    bribri34 : 2014-12-20 18:05:00
    Bonsoir Chef Patrick Je profite de cette recette de topinambours que j'ai déjà testée avec succès pour vous remercier de votre partage pour toutes ces bonnes recettes. ...

  • marinade sans alcool
    mamilor : 2014-12-20 17:58:00
    Merci beaucoup, pour votre aide . Bonnes fêtes de fin d'année à vous et à tous !...

  • réponse a Pyrithe
    chef patrick : 2014-12-20 07:19:00
    re bonjour Non le plat va au four et un peu d'eau autour sur la plaque va générer un peu d'humidité quand au butternut pas de soucis faites ainsi a bientôt Chef Patr...

  • réponse a Evelyne
    chef patrick : 2014-12-20 06:50:00
    Bonjour Chauds ou Froids? a bientôt donc Chef Patrick...

  • Précisions
    Pyrithe : 2014-12-20 06:49:00
    Bonjour Chef!! Merci pour ces réponses matinales! J'ai un peu peur que la compotée de sanglier n'attache au fond de mon plat? Mettre de l'eau au fond du plat ca ne ...

  • réponse a dieulle
    chef patrick : 2014-12-20 06:49:00
    Bonjour Comme toutes les recettes d'escargots bonne recette et bonnes fêtes Chef Patrick...

  • réponse a fanny1956
    chef patrick : 2014-12-20 06:42:00
    Bonjour Si vous mettez du safran le goût délicat en sera effacé dans l'absolu de tous petits champignons de paris iraient beaucoup mieux car ce seraient eux qui s'imprég...


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