Les dernières news du Blog

Résultat du jeu concours Quel sera le meilleur menu pour noël.
Résultat du jeu concours Quel sera le meilleur menu pour noël.
le jeu est terminée, place aux résultats !
AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
AFTouch cuisine recherche des pâtissier(e)s
Une petite annonce à nos amis pâtissiers professionnels ou blogueurs éclairés, pour aider le chef Patrick dans sa tâche.
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Concours De cuisine des Grandes Ecoles
Le CCGE est un concours de cuisine créé en 1985 par une élève de l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires) et relayé par la suite par agro- paristech.
Lire la suite...Lire la suite...Lire la suite...


Nos dernières recettes


En direct du forum

  • souvenirs d'enfance
    dominike : 2014-12-27 10:33:00
    :o)très bonne gourmandise que je dévorais lorsque j'étais petite(il y a longtemps....)dans le nord de la France,Je vais essayer cette recette rapidement pour retrouver u...

  • Réponse a aranne
    chef patrick : 2014-12-26 17:59:00
    Bonjour Pourquoi donc montez vous votre four a des températures extrêmes (240°)qui doit rendre impossible de faire un bon jus tellement vos garnitures doivent être rouss...

  • temps de cuison de la dinde
    aranne : 2014-12-26 11:50:00
    Bonjour J'ai comme un doute sur le temps de cuisson de la dinde. En effet 3 fois 20mn soit 1h dans au four à 180°C pour cuire une dinde de 3kg (jeune et petite il est vr...

  • Après réalisation au Chef Patrick
    aranne : 2014-12-26 11:09:00
    Bonjour, J'ai donc réalisé cette recette basse température. Mon chapon de Bresse pesait 3.5kg. Pour la farce j'ai seulement remplacé les filets de poulet par 300g de f...

  • 25 decembre et pain d'épices
    michele : 2014-12-26 09:40:00
    bonjour... je profite de cette fenêtre pour remercier Chef Patrick et son équipe de leurs conseils , et des grains de sel que chacun d'entre vous apportez aux recettes....

  • réponse a simone
    chef patrick : 2014-12-26 06:15:00
    Bonjour Voici une technique qui marche a bientôt et bonnes fêtes Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/caramel-609.htm[/url]...

  • réponse a CHALOSS40
    chef patrick : 2014-12-26 06:12:00
    Bonjour Peut être que votre chair était un peu plus grasse mais surtout qu'importe si vous avez un peu de jus il est figé et fera une vraie petite gelée J'aimerais bien...

  • réponse a zipette
    chef patrick : 2014-12-25 22:14:00
    Bonsoir Non de la levure chimique en petits sachets bonne recette chère fidèle et bonnes fêtes a vous Chef Patrick...

  • réponse a tomas
    chef patrick : 2014-12-25 22:11:00
    Bonsoir Peut être est ce trop tard? Mixez les marrons puis ajoutez un peu de crème ajoutez alors raisins et noix puis servez en quenelles A bientôt Chef Patrickl...

  • réponse a yannier
    chef patrick : 2014-12-25 22:08:00
    Bonjour C'est pour des commentaires comme les vôtres que j'ai commencé a sévir sur le site d'Ivan et plus cela va plus la magie marche encore et cela grâce a vous toutes...

  • Chateaubriand
    yannlsr : 2014-12-25 10:38:00
    Merci pour cette recette peu complexe a mettre en œuvre de grande qualité. Tendreté de la viande exceptionnelle, cuisson parfaite en suivant à la lettre la recette. La bé...

  • Ne jetons pas toute l'eau des huitres !
    lacouledouce : 2014-12-24 13:13:00
    Bonjour Chef, Vous avez raison, l'eau des huitres est salée. Pour ma part, je poche mes huitres en utilisant la deuxième eau mélangée avec le vin (ou le champagne) et qu...


Foir gras maison
 



Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.