Blog : actualités et reportages !


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Menu de Pâques de chef
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Menu de Pâques de chef

Les fêtes de Pâques approchent à grands pas. Traditionnellement, c'est une période de l'année où, après la récolte des œufs en chocolat, on se retrouve en famille autour d'un bon repas.
Les beurres composés
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Les beurres composés

Les beurres composés sont des mélanges de beurre et d'autres ingrédients tels que des fines herbes, des épices, des fruits, des noix, des fromages, etc. Ils sont utilisés en gastronomie française pour apporter de la saveur et de la texture aux plats. Les beurres composés sont souvent utilisés pour accompagner les viandes, les poissons et les crustacés, mais peuvent également être utilisés pour garnir des pâtisseries ou des pains.
La cuisson basse température
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La cuisson basse température

La cuisson basse température offre de nombreux avantages gustatifs mais aussi nutritionnels, voici un petit dossier ainsi que des recettes à ne pas manquer.
Patrick Asfaux Médaille de Gourmet d'Or 2018
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Patrick Asfaux Médaille de Gourmet d'Or 2018

Remise des médailles AVPA pour les meilleures eaux de la planète
Le Sacre de l'école Ferrandi
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Le Sacre de l'école Ferrandi

Une immense fierté pour nous tous
nous les Ferrandiens!!!!!
SALON DE L'AGRICULTURE 2018
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SALON DE L'AGRICULTURE 2018

Visite annuelle et démonstration de cuisine.
Monsieur Paul s'est envolé
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Monsieur Paul s'est envolé

Nous étions tous présents au départ de mr Paul vers d'autres cieux
Mr Paul est parti
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Mr Paul est parti

Paul Bocuse notre leader professionnel a tous nous a quitté.
A vos marques, la Saint jacques arrive
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A vos marques, la Saint jacques arrive

L'ouverture de la pêche à la saint jacques est ouverte préparez vos recettes...
Les Cuisiniers de l'Académie Culinaire de France ravivent la flamme
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Les Cuisiniers de l'Académie Culinaire de France ravivent la flamme

Ravivage de la flamme du soldat inconnu par les chefs cuisiniers