Poissons / Crustacés


Instagram buttonDiscord buttonFacebook buttonTwitter button

Poissons / Crustacés Recettes de cuisine
Les Poissons et les Crustacés sont des ingrédients incontournables dans les recettes françaises. Ils apportent une touche de fraîcheur et de goût à de nombreux plats traditionnels.

Les Poissons sont souvent utilisés pour les soupes, les poêlées, les gratins et les sauces. Le poisson blanc, comme la sole, est souvent utilisé pour les recettes légères et les plats de poisson en papillote. Le saumon, quant à lui, est souvent utilisé pour les recettes plus élaborées comme les gravlax et les tartares. Les Poissons à chair ferme, comme la daurade ou le bar, sont souvent utilisés pour les poêlées ou les grillades.

Les Crustacés, quant à eux, sont souvent utilisés pour les recettes de fruits de mer. Les coquillages, comme les moules ou les palourdes, sont souvent utilisés pour les recettes de soupes ou de poêlées. Les crustacés, comme les crevettes ou les homards, sont souvent utilisés pour les salades, les risottos et les plats de fruits de mer.

Les Poissons et les Crustacés sont également utilisés pour les recettes de cuisine de la mer, comme les bouillabaisses, les marinières et les poissons frits. Les Poissons et les Crustacés sont également utilisés pour les recettes de cuisine traditionnelle, comme les moules-frites, les coquilles Saint-Jacques et les homards à l'américaine.

En somme, les Poissons et les Crustacés sont des ingrédients incontournables dans les recettes françaises. Ils apportent une touche de fraîcheur et de goût à de nombreux plats traditionnels et sont souvent associés à la cuisine de la mer.

Barbue (2)

Barbue
Le barbue est un poisson plat assez proche du turbot, mais qui présente l'avantage d'être bien meilleur marché. Il est péché en haute mer par chalut e...

Brochet (2)

Brochet
Le brochet est un poisson d'eau douce apprécié en cuisine pour sa chair ferme et savoureuse. Il peut être cuit de différentes manières, comme en papil...

-

Cabillaud (12)

Cabillaud
Le cabillaud est un poisson blanc très apprécié en cuisine pour sa chair délicate et sa saveur subtile. Il est riche en protéines et en acides gras om...

calamar et poulpe (12)

calamar et poulpe
Le Calamar et le poulpe sont deux mollusques très appréciés en cuisine, notamment dans les pays méditerranéens. Ils sont riches en protéines et en vit...

-

Coquillages (18)

Coquillages
Les coquillages sont des ingrédients de cuisine très appréciés pour leur saveur unique et leur texture croquante. Ils peuvent être consommés crus ou c...

Daurade (7)

Daurade
La dorade est un poisson très apprécié en cuisine française. Il est facile à préparer et offre une multitude de possibilités culinaires. Il peut être ...

-

Gambas et crevettes (17)

Gambas et crevettes
Les gambas et les crevettes sont des crustacés très populaires en cuisine, appréciés pour leur saveur délicate et leur texture tendre. Ces deux ingréd...

Hareng (4)

Hareng
Le hareng est un poisson très populaire en cuisine française, utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles. Il est particulièrement apprécié po...

-

Homard (13)

Homard
Le homard est un crustacé célèbre en cuisine et en gastronomie pour sa chair délicate et savoureuse. Il est souvent servi grillé ou bouilli, accompagn...

Huîtres (4)

Huîtres
Les huitres font partie intégrante de la cuisine française, et il existe de nombreuses recettes pour les préparer. Les huitres peuvent être consommées...

-

Langouste (3)

Langouste
La langouste est un crustacé très apprécié pour sa chair tendre et savoureuse. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner cette délicatesse de la ...

Lotte (14)

Lotte
La lotte est un poisson de mer apprécié en gastronomie pour sa chair ferme et savoureuse. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la lotte, all...

-

Loup - Bar (5)

Loup - Bar
Le bar et le loup sont deux poissons très appréciés en gastronomie. Le bar, également connu sous le nom de loup de mer, est un poisson de mer à chair ...

Maquereaux (7)

Maquereaux
Les maquereaux sont un poisson très populaire pour leur goût délicieux et leur facilité à préparer. Il existe de nombreuses recettes différentes pour ...

-

Merlan (8)

Merlan
Le merlan est un poisson très apprécié en cuisine française, car il est facile à préparer et possède un goût délicieux. Il est souvent utilisé dans de...

Merlu - Colin (3)

Merlu - Colin
Le merlu, également connu sous le nom de colin, est un poisson blanc très populaire dans les cuisines du monde entier. Il est riche en protéines et en...

-

Morue (12)

Morue
La morue est un poisson très populaire dans la cuisine traditionnelle des pays côtiers comme la France, le Portugal et l'Espagne. Il est souvent utili...

Moules (22)

Moules
Les moules sont un plat incontournable de la cuisine française, et il existe de nombreuses recettes différentes pour les préparer. Voici quelques-unes...

-

Ormeaux (2)

Ormeaux
Les Ormeaux sont des mollusques appartenant à la famille des Patellidae, qui regroupe les coquilles Saint-Jacques. Ils sont très appréciés en cuisine ...

Plats de poissons (23)

Plats de poissons
Il existe de nombreuses recettes de plats de poissons délicieux à découvrir, mais voici quelques-unes des meilleures :Le poisson grillé au citron et a...

-

Praires (1) Les praires sont un mollusque délicieux qui peut être préparé de différentes manières. Les recettes de praires les plus populaires incluent les praire...

Raie (11)

Raie
Les raies sont un poisson délicieux et riche en protéines qui peut être préparé de différentes manières. Voici quelques-unes des meilleures recettes d...

-

Rouget (5)

Rouget
Les rougets sont des poissons très appréciés pour leur chair fine et délicate. Il existe de nombreuses recettes pour les préparer, chacune mettant en ...

Roussette (2)

Roussette
La roussette est un poisson de mer appartenant à la famille des Rajidae. Il est caractérisé par sa forme élancée et sa couleur gris foncé à noire. La ...

-

Sandre (6)

Sandre
Le sandre est un poisson d'eau douce appartenant à la famille des Percidae qui se trouve principalement dans les rivières et les lacs de France et d'E...

Saumon (23)

Saumon
Le saumon est un poisson délicieux et nutritif qui peut être préparé de différentes manières pour satisfaire tous les goûts. Voici quelques-unes des m...

-

Sole (20)

Sole
La sole est un poisson emblématique de la gastronomie française. Connue pour sa finesse et sa texture délicate, elle est souvent utilisée dans les pla...

St Jacques (43)

St Jacques
Les coquilles saint jacques sont un délicieux mollusque que l'on peut cuisiner de différentes manières. Voici quelques-unes des meilleures recettes po...

-

St pierre (4)

St pierre
Le poisson Saint-Pierre est un poisson de fond très apprécié en gastronomie française. Il est notamment connu pour sa chair ferme et savoureuse, qui s...

Thon (9)

Thon
Le thon est un poisson riche en protéines et en oméga-3, et il est également très polyvalent en cuisine. Il peut être utilisé dans de nombreuses recet...

-

Truite (6)

Truite
La truite est un poisson d'eau fraîche apprécié en cuisine pour sa chair ferme et savoureuse. Elle peut être cuisinée de différentes manières, comme g...

Turbot (8)

Turbot
Le turbot est un poisson plat de la famille des Scophthalmidae, originaire des eaux froides de l'Atlantique Nord et de la Mer Méditerranée. Il est par...

-

A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.