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Nos recettes de Coquillages

Les coquillages sont des ingrédients de cuisine très appréciés pour leur saveur unique et leur texture croquante. Ils peuvent être consommés crus ou cuits, et sont souvent utilisés dans les plats de fruits de mer.

Les moules, les palourdes et les huîtres sont des coquillages couramment utilisés en cuisine. Les moules sont souvent cuites à la vapeur et servies dans des plats à base de vin blanc et d'ail, tandis que les palourdes sont souvent sautées dans du beurre et du persil. Les huîtres, quant à elles, sont souvent consommées crues, accompagnées d'un peu de citron et de vinaigrette.
Les coquillages peuvent également être utilisés pour préparer des sauces, comme la sauce vierge, qui est un mélange d'huile d'olive, de citron et de persil. Les coquillages sont également un ingrédient populaire dans les soupes, comme la soupe de poisson ou la bisque de homard.

En plus de leur saveur délicieuse, les coquillages sont également riches en nutriments, notamment en protéines, en fer et en vitamine B12. Ils sont donc un excellent choix pour les personnes qui cherchent à inclure des aliments sains dans leur alimentation.

En conclusion, les coquillages sont des ingrédients de cuisine polyvalents et savoureux qui peuvent être utilisés de nombreuses façons différentes. Ils sont également bons pour la santé, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui cherchent à manger sainement.

Biscuit de saint Jacques et potiron

Biscuit de saint Jacques et potiron

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Coques Cornue des Andes riz Valenciana et gambas

Coques Cornue des Andes riz Valenciana et gambas

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Coques en crème de Matcha

Coques en crème de Matcha

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Couteaux crème de curcuma et premiers aillets

Couteaux crème de curcuma et premiers aillets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Couteaux de la Cotinière à la marinière

Couteaux de la Cotinière à la marinière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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La gourmandise de  pennes coques et verts de  blettes

La gourmandise de pennes coques et verts de blettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Repos 1 heures
Les coquilles st jacques poêlées

Les coquilles st jacques poêlées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Les noix de st jacques poelées

Les noix de st jacques poelées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Linguines aux coques

Linguines aux coques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Moules de bouchot et Vanets

Moules de bouchot et Vanets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Pennes couteaux et petits légumes

Pennes couteaux et petits légumes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Poelee de st jacques et chanterelles

Poelee de st jacques et chanterelles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Repos 1 heures
Quenelles lyonnaises à la plancha

Quenelles lyonnaises à la plancha

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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St jacques rôties et julienne de Bellota

St jacques rôties et julienne de Bellota

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Vanets planchés du pertuis de l'ile de ré

Vanets planchés du pertuis de l'ile de ré

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Vanets planchés thym citron et ail rose

Vanets planchés thym citron et ail rose

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