Nos recettes de Plats de poissons

Pot-au-feu de la mer

Il existe de nombreuses recettes de plats de poissons délicieux à découvrir, mais voici quelques-unes des meilleures :

  1. Le poisson grillé au citron et aux herbes : cette recette simple et savoureuse est parfaite pour les jours d'été. Il suffit de mariner le poisson dans un mélange de citron, d'huile d'olive, d'herbes fraîches (comme de la menthe, de la ciboulette ou de la coriandre) et de sel avant de le griller à feu vif. Cette recette peut être adaptée à tous les types de poissons blancs, comme le bar, le saumon ou la dorade.

  2. Le poisson en papillote : cette méthode de cuisson consiste à envelopper le poisson et ses légumes (comme des courgettes, des champignons ou des tomates) dans du papier aluminium ou du papier parchemin, puis de le faire cuire au four. Cette recette est idéale pour préserver la saveur et les nutriments du poisson, tout en ayant un plat complet et équilibré.

  3. La soupe de poisson : cette recette traditionnelle est un incontournable de la cuisine française. Il suffit de faire mijoter des morceaux de poisson, des légumes (comme des carottes, des oignons et des poireaux) et des herbes (comme de la ciboulette, de l'aneth ou du persil) dans un bouillon de poisson. Cette soupe peut être servie avec des croûtons grillés ou des rouleaux de crème fraîche pour un repas complet.

  4. Le poisson frit : cette recette est idéale pour les amateurs de poissons croquants et savoureux. Il suffit de faire tremper le poisson dans de la farine, de l'œuf battu et de la chapelure avant de le faire frire dans de l'huile chaude. Cette recette peut être adaptée à tous les types de poissons, comme le tilapia, le haddock ou le colin.

  5. Le poisson en sauce : cette recette consiste à cuire le poisson dans une sauce savoureuse, comme une sauce tomate, une sauce à l'ail ou une sauce au curry. Cette recette est idéale pour accompagner des pâtes, du riz ou des légumes vapeur pour un plat complet et équilibré.

En somme, il existe de nombreuses recettes de plats de poissons délicieux à découvrir. Que ce soit grillé, en papillote, en soupe, frit ou en sauce, il y en a pour tous les goûts. Il ne reste plus qu'à choisir celle qui vous plaît le plus et à la



En Provence vous connaissez sans doute la bouillabaisse, mais connaissez-vous le Merlu koskera ou encore la Parillada de la mer ou le Pot-au-feu de la mer.

Le chef Patrick Asfaux, toute l'équipe d'aftouch-cuisine et certains de nos visiteurs vous invitent a vous plonger dans de délicieuses recettes de poisson pour notre plus grand bonheur.


 Grenouilles de marais ,pesto d'aillets

Grenouilles de marais ,pesto d'aillets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

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Aile de raie bouclée rôtie effluves de Combava

Aile de raie bouclée rôtie effluves de Combava

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Bouillabaisse

Bouillabaisse

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asfaux 12 Commentaires

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Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

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Brochettes de poisson au pesto de coriandre

Brochettes de poisson au pesto de coriandre

nextdoor 1 Commentaires

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Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

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Choux fleur de la mer

Choux fleur de la mer

cccuisine 0 Commentaires

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Curry de poisson à la thaïlandaise

Curry de poisson à la thaïlandaise

mamina13 5 Commentaires

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Filets de Tacaud poêlés Meunière

Filets de Tacaud poêlés Meunière

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Gratinade blettes st jacques et aillets

Gratinade blettes st jacques et aillets

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Homard de casier à la Rochelaise

Homard de casier à la Rochelaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Le Moelleux Picard Faubonne

Le Moelleux Picard Faubonne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Les sardines de la cotinière planchées

Les sardines de la cotinière planchées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

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Repos 1 heures

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Panaché de poisson à la vapeur

Panaché de poisson à la vapeur

smtpat 0 Commentaires

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Parillada de la mer

Parillada de la mer

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Pot-au-feu de la mer

Pot-au-feu de la mer

catcusu 2 Commentaires

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Rouelles d'anguille à la Saintongeaise

Rouelles d'anguille à la Saintongeaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

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Repos 12 heures

Rouelles rôties d'anguille

Rouelles rôties d'anguille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Sardines comme à juan-les-pins

Sardines comme à juan-les-pins

nextdoor 1 Commentaires

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Tapenade

Tapenade

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asfaux 34 Commentaires

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Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Trilogie de poissons nobles et st Jacques

Trilogie de poissons nobles et st Jacques

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Poissons / Crustacés

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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

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