Recette : Salade provençale de nouilles chinoises

Name: Salade provençale de nouilles chinoises
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g de nouilles chinoises Bio; 30 g d'algues séchées; 30 g de poivrons rouges confits; 30 g de poivrons jaunes confites; 10 olives vertes dénoyautées et concassées; 1 grosse tomate du jardin mondée et taillée en dés; 10 g de curcuma; 1 cuiller a soupe de vinaigre de riz; 2 cuillers a soupe d'huile d'olive; gros sel sel fin et poivre de Timut

Par chef patrick Asfaux ★ ★ ★ ★ ★ 4.2/5 (14 avis) Entrées

Preparation 20 min

Cuisson 10 min

Repos 1h

Total 1h30

Portions 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de nouilles chinoises Bio
30 g d'algues séchées
30 g de poivrons rouges confits
30 g de poivrons jaunes confites
10 olives vertes dénoyautées et concassées
1 grosse tomate du jardin mondée et taillée en dés
10 g de curcuma
1 cuiller a soupe de vinaigre de riz
2 cuillers a soupe d'huile d'olive
gros sel sel fin et poivre de Timut

Préparation étape par étape

1 Installez vos algues dans une boule a thé puis versez 1 litre d'eau, salez puis ajoutez votre curcuma a l'ébullition versez vos pâtes puis au retour de l'ébullition arrêtez le feu et couvrez pour un repos de 15 minutes.

2 Pendant ce temps dans un saladier versez le vinaigre, l'huile salez et poivrez de Timut puis ajoutez toutes vos garnitures.

3 Voilà les pâtes sont cuites égouttez les et versez les dans votre saladier et mélangez bien avec les autre éléments, testez l'assaisonnement puis lorsque l'ensemble sera bien refroidi direction le frigo pour 24h(prise de goût) .
Dressez avec élégance sur de belles assiettes.

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