Faites une salade avec :
1 Coupez vos pains en 2, frottez l'intérieur avec une gousse d'ail taillée en 2, puis mouillez-les avec de l'huile d'olives et du vinaigre de vin, salez et poivrez au poivre du moulin.
2 Installez votre salade sur le côté plat du pan-bagnat, puis quelques tranches d'œufs durs, 2 filets d'anchois, un peu de thon en boîte et quelques fèves.
3 Fermez bien en appuyant fortement, enveloppez-le d'un film alimentaire et mettez au frais pendant au moins 1 heure.
Imaginez ensuite le régal qui suivra sous la canicule du sud, assis au bord d'une terrasse à contempler la mer et le tout accompagné d'un verre de rosé bien frais !
* Bien sûr, si vous n'avez pas tous ces légumes dans votre jardin, privilégiez vos petits maraîchers locaux.
Nous aurions pu choisir un bon rosé de Provence pour le déguster, pourtant aux hasards de tests sur les rosés, j'en ai découvert un grand issu du magique Malbec. Pour tout vous dire, juste un grand vin. Si vous passez par ce beau département du Lot, n'hésitez pas à aller le découvrir chez la famille Baldès.
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