Blanc-manger aux cerises moelleux et gourmand

Blanc-manger :

1 Trempez la gélatine dans un peu de lait froid.

2 Transvasez-la dans le reste du fromage blanc et mélangez.

3 Montez la crème et serrez-la au sucre.

4 Mélangez le fromage blanc avec la crème fouettée.

5 Mettez l'appareil dans des cercles de 75, réservez au frais.

Sablés :

1 Mettez tout dans un saladier et malaxez bien.

2 Étalez sur 2 mm d'épaisseur, puis taillez avec un petit verre et cuisez environ 10 minutes à 175 °C (thermostat 6).

3 Dressez dans une assiette avec un coulis de fruits rouges au fond, le sablé et dessus le blanc-manger recouvert de coulis de cerises.