cette recette est très simple, elle doit être réalisée le plus rapidement possible , pour que sa réussite soit optimum

Les foies de volailles cuisent à peine 2 minutes de chaque côté pour rester rosés au centre. La sucrine résiste mieux que la laitue à la chaleur des foies chauds versés dessus. Déglaçage rapide à la poêle avec vinaigre balsamique et câpres pour créer une sauce acidulée en moins de 30 secondes.

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