1 Sortez votre plaque du four et allumez-le à 180 °C (th 6).
2 Dans un saladier, mélangez énergiquement au fouet la tapenade, puis incorporez la farine toujours en mélangeant et enfin ajoutez les blancs d'œufs crus pour obtenir une pâte homogène.
3 Sur la plaque, séparez 3 ou 4 petites cuillerées de pâte et étalez-les à la cuiller pour obtenir des disques, puis mettez-les au four une dizaine de minutes.
4 Dès que les tuiles auront pris de la couleur, sortez votre plaque et à l'aide d'une spatule décollé-les et placez-les sur un manche à balai ou un rouleau à pâtisserie bien propre. En durcissant, elles vont prendre leurs formes si caractéristiques.
5 Recommencez une cuisson jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'appareil.
6 Vous pouvez les confectionner la veille par exemple, les conserver dans un endroit bien sec, puis les tiédir 2 à 3 minutes au four avant l'apéritif. Effet gustatif garanti !
Dès que les tuiles commencent à dorer, sortez-les et enroulez-les sur un manche à balai ou un rouleau à pâtisserie bien sec. 10 à 15 secondes à peine pour les façonner avant qu'elles durcissent. Attendez trop et elles cassent en mille morceaux. C'est là que ça se joue.
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