Nos recettes de Salade

Tout d'abord le terme salade nous arrive du vieux terme provençal salada(apprêt) salé au départ ce sont des morceaux d'un ou plusieurs articles mêlés et assaisonnés. Les plus courantes commencèrent à base de laitue,romaine,chicorée,scarole,endive,pourpier,cresson puisle temps passant les légumes cuits vinrent se mêlés a la fête pommes de terre ,haricots choux fleurs etc puis vinrent les viandes émincées :boeuf volaille,gibier puis vinrent celles avec poissons et crustacés quelques salades "mémorables" la MCB (mâche céleri betterave) la Bragation :(fonds d'artichauts,céleri-rave,macaroni mêlé de mayonnaise a la tomate,blancet jaune d'oeufs durs,langue écarlate et truffe)etc etc les précautions d'usage pour préparer une bonne salade:un bon lavage dans de l'eau en en soulevant les feuilles ,un séchage complet et un dosage exact d'assaisonnement et puis en finissant par un sourire personne n'ounblie jamais les services rendus par son "panier à salade" objet devenu si populaire qu'il désigne maintenant une voiture de police cellulaire dont les passagers sont eux aussi fortement remués derrière la grille.

Asperges blanches du val de loire, mousseline au chèvre frais de sainte-maure

Asperges blanches du val de loire, mousseline au chèvre frais de sainte-maure

swatch 0 Commentaires
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Carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes

dédé2 6 Commentaires
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Concombre à la mangue et au basilic

Concombre à la mangue et au basilic

nextdoor 0 Commentaires
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Crosnes à la grecque

Crosnes à la grecque

wiwideparis 1 Commentaires
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Croutons gourmands gratinés au Vieux Lille

Croutons gourmands gratinés au Vieux Lille

asfaux 1 Commentaires
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Fanes de radis

Fanes de radis

asfaux 3 Commentaires
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Grecque de champignons

Grecque de champignons

asfaux 0 Commentaires
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Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

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oeufs mimosas meme josefa

oeufs mimosas meme josefa

sousou 2 Commentaires
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Pan-Bagnat

Pan-Bagnat

asfaux 7 Commentaires
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Quinoa  gourmand en salade

Quinoa gourmand en salade

HENRIETTA 2 Commentaires
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Rémoulade de céleri et truffes

Rémoulade de céleri et truffes

asfaux 3 Commentaires
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Salade au tofu et aux germes de soja

Salade au tofu et aux germes de soja

Fleur 1 Commentaires
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Salade aux cretons

Salade aux cretons

asfaux 4 Commentaires
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Salade basque

Salade basque

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Salade Caesar

Salade Caesar

asfaux 2 Commentaires
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Salade de Barbe de Capucin et truffes noires

Salade de Barbe de Capucin et truffes noires

asfaux 1 Commentaires
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Repos 1 heures
Salade de betterave rouge et endive

Salade de betterave rouge et endive

yoyotte 0 Commentaires
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Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

Christine68 0 Commentaires
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Salade de foies de volailles

Salade de foies de volailles

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Salade de gésiers

Salade de gésiers

5 Commentaires
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Salade de haricots

Salade de haricots

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Salade de lentilles au soja et crabe

Salade de lentilles au soja et crabe

asfaux 1 Commentaires
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Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé

asfaux 11 Commentaires
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Repos 1 heures
Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

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Salade de melon à l'italienne

Salade de melon à l'italienne

bernij 0 Commentaires
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Salade de passes-pierre et amandes effilées

Salade de passes-pierre et amandes effilées

asfaux 1 Commentaires
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Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

doudine 0 Commentaires
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Repos 6 heures
Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

asfaux 5 Commentaires
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Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

asfaux 16 Commentaires
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Salade de pousses de soja aux girolles

Salade de pousses de soja aux girolles

asfaux 0 Commentaires
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Repos 1 heures
Salade de riz crevettes et lÉgumes

Salade de riz crevettes et lÉgumes

dalila34 0 Commentaires
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Repos 1 heures
Salade de riz jolie jolie

Salade de riz jolie jolie

mimo34 0 Commentaires
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Salade de salicornes endives et poivrons confits

Salade de salicornes endives et poivrons confits

asfaux 2 Commentaires
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Salade de topinambours aux noix

Salade de topinambours aux noix

asfaux 12 Commentaires
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Salade estivale aux queues d'écrevisses

Salade estivale aux queues d'écrevisses

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Salade fraîche

Salade fraîche

réglisse972 4 Commentaires
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Salade mache céleri betterave

Salade mache céleri betterave

chef patrick 4 Commentaires
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Repos 3 heures
Salade piémontaise

Salade piémontaise

ivan 7 Commentaires
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Salade rattes et truffes fraîches

Salade rattes et truffes fraîches

asfaux 1 Commentaires
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Salade russe Selyodka pod shouboy

Salade russe Selyodka pod shouboy

roslan 5 Commentaires
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Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille

asfaux 4 Commentaires
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Samossa chèvre, miel et balsamique

Samossa chèvre, miel et balsamique

philo18 0 Commentaires
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Taboulé

Taboulé

ivan 61 Commentaires
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Repos 2 heures