Nos recettes de Salade

Salade Caesar
Tout d'abord le terme salade nous arrive du vieux terme provençal salada(apprêt) salé au départ ce sont des morceaux d'un ou plusieurs articles mêlés et assaisonnés.
Les plus courantes commencèrent à base de laitue,romaine,chicorée,scarole,endive,pourpier,cresson puisle temps passant les légumes cuits vinrent se mêlés a la fête pommes de terre ,haricots choux fleurs etc puis vinrent les viandes émincées :boeuf volaille,gibier puis vinrent celles avec poissons et crustacés quelques salades "mémorables" la MCB (mâche céleri betterave) la Bragation :(fonds d'artichauts,céleri-rave,macaroni mêlé de mayonnaise a la tomate,blancet jaune d'oeufs durs,langue écarlate et truffe)etc etc
les précautions d'usage pour préparer une bonne salade:un bon lavage dans de l'eau en en soulevant les feuilles ,un séchage complet et un dosage exact d'assaisonnement et puis en finissant par un sourire personne n'ounblie jamais les services rendus par son "panier à salade" objet devenu si populaire qu'il désigne maintenant une voiture de police cellulaire dont les passagers sont eux aussi fortement remués derrière la grille.

Asperges blanches du val de loire, mousseline au chèvre frais de sainte-maure

Asperges blanches du val de loire, mousseline au chèvre frais de sainte-maure

swatch 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Carpaccio de cèpes

Carpaccio de cèpes

dédé2 6 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Concombre à la mangue et au basilic

Concombre à la mangue et au basilic

nextdoor 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crosnes à la grecque

Crosnes à la grecque

wiwideparis 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Croutons gourmands gratinés au Vieux Lille

Croutons gourmands gratinés au Vieux Lille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Fanes de radis

Fanes de radis

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Grecque de champignons

Grecque de champignons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Oeufs durs mayonnaise

Oeufs durs mayonnaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

oeufs mimosas meme josefa

oeufs mimosas meme josefa

sousou 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pan-Bagnat

Pan-Bagnat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Quinoa  gourmand en salade

Quinoa gourmand en salade

HENRIETTA 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Rémoulade de céleri et truffes

Rémoulade de céleri et truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Rosace de kaki et jambon cru

Rosace de kaki et jambon cru

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade au tofu et aux germes de soja

Salade au tofu et aux germes de soja

Fleur 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade aux cretons

Salade aux cretons

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade basque

Salade basque

1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade Caesar

Salade Caesar

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de Barbe de Capucin et truffes noires

Salade de Barbe de Capucin et truffes noires

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade de betterave rouge et endive

Salade de betterave rouge et endive

yoyotte 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud

Christine68 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de foies de volailles

Salade de foies de volailles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de gésiers

Salade de gésiers

5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de haricots

Salade de haricots

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de lentilles au soja et crabe

Salade de lentilles au soja et crabe

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de lentilles et lardons fumés

Salade de lentilles et lardons fumés

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 11 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé

1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de melon à l'italienne

Salade de melon à l'italienne

bernij 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de passes-pierre et amandes effilées

Salade de passes-pierre et amandes effilées

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

doudine 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 6 heures

Salade de pâtes au curcuma

Salade de pâtes au curcuma

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 17 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de poulet mentholée et soja du chef  moncheang chea

Salade de poulet mentholée et soja du chef moncheang chea

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade de pousses de soja aux girolles

Salade de pousses de soja aux girolles

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade de riz crevettes et lÉgumes

Salade de riz crevettes et lÉgumes

dalila34 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade de riz jolie jolie

Salade de riz jolie jolie

mimo34 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de salicornes endives et poivrons confits

Salade de salicornes endives et poivrons confits

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade de tomates et maquereau

Salade de tomates et maquereau

Chef moncheang chea 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade de topinambours aux noix

Salade de topinambours aux noix

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 12 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade estivale aux queues d'écrevisses

Salade estivale aux queues d'écrevisses

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade fraîche

Salade fraîche

réglisse972 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade gourmande de salicornes carottes et abricot

Salade gourmande de salicornes carottes et abricot

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salade mache céleri betterave

Salade mache céleri betterave

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 3 heures

Salade piémontaise

Salade piémontaise

ivan 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade rattes et truffes fraîches

Salade rattes et truffes fraîches

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade russe Selyodka pod shouboy

Salade russe Selyodka pod shouboy

roslan 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade sucrine et oeufs de caille

Salade sucrine et oeufs de caille

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 4 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Salade tiède de soissons à la charentaise

Salade tiède de soissons à la charentaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Salicornes aux eclats de pita et tomate ananas

Salicornes aux eclats de pita et tomate ananas

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Samossa chèvre, miel et balsamique

Samossa chèvre, miel et balsamique

philo18 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Taboulé

Taboulé

ivan 62 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 2 heures

Véritable taboulé libanais

Véritable taboulé libanais

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Entrées

A propos de nous

AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

Aujourd'hui c'est plus de 2500 recettes exclusives, des dizaines de milliers de commentaires et de questions sur notre forum et l'aventure continue...

L'équipe

Couet Ivan
Créateur du site, developpeur informatique et passionné de gastronomie. Couet Ivan
Asfaux Patrick
Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
Dubarry stéphane
Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

Informations

  • Questions fréquentes
  • Contatez-nous
  • Mentions légales
  • Condition d'utilisation

Gardons le contact

Inscrivez-vous à notre newsletter et recevez notre lettre hebdomadaire.