Nos recettes de Canard

En cuisine, l'appellation canard est réservé à des animaux âgés de 2 à 4 mois. S'il sont plus jeunes, on les désigne alors comme des canetons.
Contrairement aux idées reçus le canard est une viande maigre, très peu calorique, même moins que le poulet. L'essentiel de sa masse graisseuse étant stocké entre la peau et le muscle, il est d'autant plus facile de le pas la manger pour les personne souhaitant faire attention aux calories qu'elles consomment (comme par exemple avec les magrets).
On peu aujourd'hui consommer du canard toute l'année car la grande majorité des canards vendus dans le commerce sont des canards d'élevages.
Cette viande à la foie fine et gouteuse est prétexte à de nombreuses recettes et est tout à fait adaptée au préparation aigre douce. On pense bien entendu au canard laqué ou encore au canard à l'orange...
Nous vous proposons ici de nombreuses et véritables recettes de canard de chef qui nous n'en doutons pas vont faire le bonheur de tous vos convives.

 Steaks de Canard  a l'os poêlés ou grillés

Steaks de Canard a l'os poêlés ou grillés

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

Aiguillettes de canard sauce aux cèpes

MOuMOUNE 33 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de canard, sauce au vin

Aiguillettes de canard, sauce au vin

olivan33 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Aiguillettes de magret aux mirabelles

Aiguillettes de magret aux mirabelles

asfaux 22 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Canard à l'orange

Canard à l'orange

ivan 23 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
canard à la royale

canard à la royale

colienne 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Canard aux figues

Canard aux figues

Payette6202 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Canard aux petits pois

Canard aux petits pois

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Canard laqué

Canard laqué

coco33 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Canard rôti

Canard rôti

papillon35 61 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de canard

Civet de canard

asfaux 86 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

Cocotte de gésiers de canard et lard paysan

asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cocotte de manchons de canard gras

Cocotte de manchons de canard gras

asfaux 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Coeurs de canard gavés rôtis

Coeurs de canard gavés rôtis

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confit de canard

Confit de canard

asfaux 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Sophie la communicante 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gésiers de canard fondants

Gésiers de canard fondants

cuisine et partage 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

Gésiers de canard sauce sucrée aux cèpes

lili huguenot 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
La Craquette gourmande aux parfums corses

La Craquette gourmande aux parfums corses

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Les Tortillons d'aiguillettes de  canard grillés

Les Tortillons d'aiguillettes de canard grillés

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Magret de canard au bbq ou a la plancha

Magret de canard au bbq ou a la plancha

zebulondelyon 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Magret de canard au foie gras

Magret de canard au foie gras

asfaux 9 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures
Magret de canard au poivre vert

Magret de canard au poivre vert

asfaux 33 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Magret de canard aux asperges

Magret de canard aux asperges

7 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Magret de canard fourré aux pommes safranées

Magret de canard fourré aux pommes safranées

afonlavi 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Magret de mulard campagne lotoise

Magret de mulard campagne lotoise

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Magrets séchés à la Lotoise

Magrets séchés à la Lotoise

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

Rôti de canard et sa farce au chamipgnons

aftopi2 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 24 heures
Tortillons de canard mulard rôtis

Tortillons de canard mulard rôtis

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :