Nos recettes de Merlan

Colinot de ligne rôti Riviera
Le merlan est un poisson très apprécié en cuisine française, car il est facile à préparer et possède un goût délicieux. Il est souvent utilisé dans des recettes classiques, comme le fameux "merlan à la meunière". Pour préparer cette recette, il faut d'abord nettoyer et écailler le merlan, puis le fariner légèrement. Ensuite, il suffit de le faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. On peut ajouter des échalotes ou des fines herbes pour plus de saveurs.

Ou encore, le merlan peut être cuit à la poêle, accompagné de légumes comme les tomates, les courgettes et les poivrons. On peut également le faire mariner dans une sauce à base de citron, d'ail et d'herbes avant de le grillé.

Un autre classique est le "merlan en papillote" : il suffit de le placer dans une feuille de papier aluminium avec des légumes et des herbes, et de le faire cuire au four. Cette méthode permet de conserver toute la saveur et la tendresse du poisson.

Enfin, le merlan est également utilisé dans des recettes plus originales, comme les tartares de merlan ou les beignets de merlan. Il est également souvent utilisé pour les soupes de poisson et les bouillabaisses. Il y a beaucoup de recettes de merlan qui peuvent être préparées, il suffit de laisser aller son imagination pour réaliser des plats délicieux !


 Darne de colin de petits bateaux rôtie

Darne de colin de petits bateaux rôtie

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
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Colin plaqué à la Rétaise

Colin plaqué à la Rétaise

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Colinot de ligne rôti Riviera

Colinot de ligne rôti Riviera

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Croquettes de merlan ultra simples

Croquettes de merlan ultra simples

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Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé

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Filets de Merlan panés

Filets de Merlan panés

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Goujonnettes de Merlan

Goujonnettes de Merlan

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Le merlan de ligne frit colbert

Le merlan de ligne frit colbert

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Poissons / Crustacés

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