Nos recettes de Boeuf

Entrecôte sauce béarnaise
Il serait bien entendu très prétentieux d'espérer présenter dans cette rubrique toutes les recettes à base de bœuf de notre gastronomie. Il y a en effet tant de préparation différentes, pour chacun des morceaux de bœuf : Bouilli, braisée, poêlé, rôti, cru, grillé... rien qu'avec les différents type de cuisson on en perdrait notre latin. Et je vous épargne la longue liste des différents morceaux dans le bœuf, qui nécessitent a chaque fois une utilisatione et une attention particulière.
Je vais pourtant aborder un sujet qui nous tiens a cœur sur aftouch-cuisine, la qualité du produit.

Vous pouvez vous appliquer autant que vous le souhaiterez à réaliser à la perfection les recettes de boeuf que nous vous présentons ici, si vous utilisez de la mauvaise viande, rien y fera, vous serez déçu !

Alors par pitié, n'utilisez pas de viande "laitière" pour réaliser notre rôti de bœuf, ou notre cote de bœuf. Achetez de la race à viande ! Écumez les bouchers de votre ville et lorsque vous aurez trouvez le bon, faites lui confiance, quitte à manger un peu moins de viande...
Après cette petite parenthèse moralisatrice, je vous laisse en compagnie des recettes du chef patrick, et si vous suivez notre conseil je vous garantie qu'elles vont émerveiller vos papilles !

Bavette aux échalotes

Bavette aux échalotes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 9 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Boeuf aux carottes et clémentines

Boeuf aux carottes et clémentines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 71 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Boeuf carottes

Boeuf carottes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Boeuf mode

Boeuf mode

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 7 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Boeuf wellington à Callie004

Boeuf wellington à Callie004

callie004 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Boulettes de viande hachée aux épinards

Boulettes de viande hachée aux épinards

smtpat 1 Commentaires

Préparation :
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Brochettes de boeuf

Brochettes de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Carbonnade de boeuf façon Marie-Françoise

Badi 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 48 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Ivan 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Chateaubriand

Chateaubriand

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 8 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Civet de joue de boeuf

Civet de joue de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 25 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Côte de boeuf

Côte de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 11 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cote de boeuf au barbecue

Cote de boeuf au barbecue

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Crépinettes de palais de boeuf

Crépinettes de palais de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Cucina di nonna

Cucina di nonna

armelleee 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Daube de boeuf du bon vieux temps

Daube de boeuf du bon vieux temps

Fée Lili 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Daube provençale

Daube provençale

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 71 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Effiloché de hampe de charolais

Effiloché de hampe de charolais

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Entrecote charolaise sauce marchand de vin

Entrecote charolaise sauce marchand de vin

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Entrecote grillée

Entrecote grillée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Entrecote poêlée

Entrecote poêlée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Entrecôte sauce béarnaise

Entrecôte sauce béarnaise

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 20 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Estouffade de boeuf au vin de cahors

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 19 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Filet de boeuf Souvarov

Filet de boeuf Souvarov

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 29 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

smtpat 0 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Fondue bourguignonne

Fondue bourguignonne

ivan 13 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 8 Commentaires

Préparation :
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Total :

Glorik

Glorik

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 0 Commentaires

Préparation :
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Total :
Repos 1 heures

Gras-double

Gras-double

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 9 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Gratin de vermicelle au boeuf

Gratin de vermicelle au boeuf

rosette-d-amour 1 Commentaires

Préparation :
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Total :

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Loubia

Loubia

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 5 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Pain de viande grec aux poivrons

Pain de viande grec aux poivrons

smtpat 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes

Poire de boeuf rôtie aux pommes parisiennes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
chef patrick 2 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Queue de boeuf aux légumes racines

Queue de boeuf aux légumes racines

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Ravioles de viande farcies au fromage

Ravioles de viande farcies au fromage

joao 0 Commentaires

Préparation :
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Total :

Rissoles aux pommes de terre

Rissoles aux pommes de terre

dalila34 0 Commentaires

Préparation :
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Total :
Repos 1 heures

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 174 Commentaires

Préparation :
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Total :

Rôti de boeuf au four Basse temperature

Rôti de boeuf au four Basse temperature

Doublozac 14 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Rôti de boeuf en croûte de sel

Rôti de boeuf en croûte de sel

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 3 Commentaires

Préparation :
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Total :

Steak au poivre

Steak au poivre

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 18 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Steak dans l'araignée

Steak dans l'araignée

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 1 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Steak tartare

Steak tartare

17 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Tartare de cheval aux saveurs nippones

Tartare de cheval aux saveurs nippones

planet2000 0 Commentaires

Préparation :
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Total :

Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)

Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)

mon doudou 0 Commentaires

Préparation :
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Total :

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
asfaux 110 Commentaires

Préparation :
Cuisson :
Total :

Un tournedos habillé par le sud-ouest

Un tournedos habillé par le sud-ouest

HENRIETTA 0 Commentaires

Préparation :
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Total :

Viande hachée et pommes de terre

Viande hachée et pommes de terre

smtpat 0 Commentaires

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Total :

Viandes

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AFTouch cuisine a été créé en 2005 par ivan Couet, vite rejoint par le chef étoilé Patrick Asfaux AFTouch cuisine devenu une référence en matiére de gastronomie plus de 70 millions de personnes é travers le monde ont déja visité ce site. Parmi eux de nombreux professionnels s'imspirent réguliérement de nos recettes.

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Chef étoilé, désirant avant tout transmettre toute son expérience é celles et ceux qui le souhaite. Asfaux Patrick
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Epicurien, puits de savoir intarrissable dans tous ce qui touche é l'histoire de notre terroir et ses acteurs. Dubarry stéphane

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