Nos recettes de Porc

Le porc occupe une place de choix dans la gastronomie française, des expressions comme « tout est bon dans le cochon » en est une preuve tangible.
Et effectivement tout est bon dans le cochon, l'ingéniosité des cuisiniers de toutes époques nous permet aujourd'hui de proposer des recettes magnifiques pour à peu prés tous les morceaux du porc. On peu même affirmer que c'est a cela que l'on reconnait une grande cuisine. Dans toutes les sociétés du monde on sait préparer les morceaux nobles, rôti, côte etc… Mais cuisiner les pieds de porc, les oreilles et abats c'est une autre histoire…
Cette gageure nous la relevons sans angoisse, vous aller découvrir ici de très nombreuses recettes issues de cette longue tradition de la gastronomie française, transmises de générations en générations et que notre chef étoilé s'efforce de mettre à la disposition de toutes et tous avec le plus de détails possible.
Les recettes de porc que nous vous présentons sont excellentes, mais attention à la viande, comme toujours de sa qualité dépendra votre réussite. Interrogez vous sur le prix parfois dérisoire de la viande de porc que l'on trouve dans les grande surface, et n'oubliez jamais de vous poser cette évidente question: Comment des éleveurs peuvent-ils produire de la viande de qualité, dans de bonnes conditions d'hygiène et de vie de leur bêtes a des prix frisant le ridicule ? bien sure, ce n'est pas possible.
Comme le reste la viande de qualité a un coût, nous sommes les acheteurs, donc les décideurs…
Maintenant que vous avez la bonne viande, laissez vous séduire par nos délicieuses recettes a base de porc.

Aiguillettes de langues de porc

Aiguillettes de langues de porc

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Andouillette

Andouillette

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Andouillette à la moutarde

Andouillette à la moutarde

asfaux 34 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Andouillette AAAAA au Barcecue

Andouillette AAAAA au Barcecue

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Andouillette au four

Andouillette au four

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Boudin aux pommes carottes

Boudin aux pommes carottes

Patitifa 0 Commentaires
Boudin blanc

Boudin blanc

asfaux 11 Commentaires
Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Gilles Angoulvent 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Boudin blanc maison

Boudin blanc maison

asfaux 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
caqhuse

caqhuse

asfaux 7 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

asfaux 13 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de marcassin

Civet de marcassin

asfaux 35 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

asfaux 9 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

asfaux 10 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cochon de lait laqué

Cochon de lait laqué

asfaux 8 Commentaires
Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

asfaux 21 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côtes de porc

Côtes de porc

asfaux 12 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côtes de porc charcutière

Côtes de porc charcutière

asfaux 23 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Duo de filets mignons

Duo de filets mignons

asfaux 14 Commentaires
Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

asfaux 12 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Enchaud de porc à l'ancienne

Enchaud de porc à l'ancienne

asfaux 41 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Estouffade de Porc aux girolles

Estouffade de Porc aux girolles

asfaux 6 Commentaires
Filet de porc farci

Filet de porc farci

asfaux 12 Commentaires
Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

Guy Legay 10 Commentaires
Filet mignon de porc moutarde et pastis

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Fleur 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filet mignon de porc roti

Filet mignon de porc roti

asfaux 5 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Filets mignons en crème de sauge

Filets mignons en crème de sauge

Youcef Djellab 23 Commentaires
Filets mignons farcis à la mangue

Filets mignons farcis à la mangue

patitifa 7 Commentaires
Garbure

Garbure

27 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Grenadins de porc

Grenadins de porc

asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

asfaux 6 Commentaires
Jambon à l'os et crème au Banyuls

Jambon à l'os et crème au Banyuls

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

claudine57 2 Commentaires
Joues de porc

Joues de porc

asfaux 33 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Kig ha fars

Kig ha fars

asfaux 12 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés

zestedecuisine 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Le Régional Jambon de Vendée et Mogettes

Le Régional Jambon de Vendée et Mogettes

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Les Milanaises de langue de porc

Les Milanaises de langue de porc

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

asfaux 21 Commentaires
Mignons de porc au citron

Mignons de porc au citron

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Mignons de porc fermier en cocotte

Mignons de porc fermier en cocotte

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Mignons de porc fermier et abricots rôtis

Mignons de porc fermier et abricots rôtis

asfaux 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Mignons de porc noir de Bigorre

Mignons de porc noir de Bigorre

asfaux 1 Commentaires
Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

smtpat 4 Commentaires
Oreilles de porc confites

Oreilles de porc confites

asfaux 3 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pain de viande à l'ancienne

Pain de viande à l'ancienne

Drey 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pâté Lorrain

Pâté Lorrain

Ivan 105 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pied de porc en crépine pané

Pied de porc en crépine pané

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Pied de porc en panure de noix

Pied de porc en panure de noix

asfaux 1 Commentaires
Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

asfaux 6 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Poitrine de porc noir planché miel de chataigne

Poitrine de porc noir planché miel de chataigne

chef patrick 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 6 heures
Pommes au boudin noir

Pommes au boudin noir

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Ragoût de pattes de cochon

Ragoût de pattes de cochon

Hans-Peter 0 Commentaires
Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

asfaux 20 Commentaires
Rôti de porc

Rôti de porc

asfaux 17 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

Payette6202 0 Commentaires
Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

smtpat 4 Commentaires
Rouelle de porc

Rouelle de porc

Ruddy 7 Commentaires
Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

asfaux 20 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rouelle de Porc aux girolles

Rouelle de Porc aux girolles

asfaux 9 Commentaires
Rouelle de porc fermier a la plancha

Rouelle de porc fermier a la plancha

chef patrick 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures
Rouelles planchées de boudin noir fermier

Rouelles planchées de boudin noir fermier

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Rougail saucisse

Rougail saucisse

alexandra75 0 Commentaires
Roulade de porc au pesto et tomates cerises

Roulade de porc au pesto et tomates cerises

Catalina L 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Roulé de poitrine de porc

Roulé de poitrine de porc

Fleur 6 Commentaires
Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

asfaux 25 Commentaires
Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie

asfaux 2 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc

ticuisto 8 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Saucisses maison

Saucisses maison

chef patrick 0 Commentaires
Saucisses maison au muscadet

Saucisses maison au muscadet

asfaux 4 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 48 heures
Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

Dubarry 2 Commentaires
Travers de porc laqué au sirop d'Agave

Travers de porc laqué au sirop d'Agave

asfaux 1 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 24 heures
Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

berlind 0 Commentaires
Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures