Bonjour, ci-dessous, deux recettes du crouton à l'ail :
- pain rassis grillé au four trempé au préalable dans un mélange d'huile d'olive et d'ail finement haché.
- pain rassis grillé au four et frotté ensuite avec une gousse d'ail.
Quelle est la méthode où l'ail ressort le plus ?
Avez-vous d'autres astuces ?
FA
fadadebenji
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29/09/2010 09:02
1 réponse
Bonjour
Faire chauffer de l'huile d'olives puis ajoutez des gousses d'ail dégermées et écrasées sel fin thym laurier + piment d'Espelette ou Cayenne
retirez du feu et laissez infuser couvert 1 heure
Taillez des tranches d'1 cm d'épaisseur dans une baguette
Retirez votre plaque du four faites le chauffer en position gril
Sur la plaque installez tous vos croûtons puis a l'aide d'un pinceau humectez les avec votre tisane d'ail puis passez a mi-four(attention cela grille très vite)
voila sur les croûtons vous pouvez aussi mettre une petite concassée d'olives vertes et noires ou des petits dés de tomate confite
Bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Faire chauffer de l'huile d'olives puis ajoutez des gousses d'ail dégermées et écrasées sel fin thym laurier + piment d'Espelette ou Cayenne
retirez du feu et laissez infuser couvert 1 heure
Taillez des tranches d'1 cm d'épaisseur dans une baguette
Retirez votre plaque du four faites le chauffer en position gril
Sur la plaque installez tous vos croûtons puis a l'aide d'un pinceau humectez les avec votre tisane d'ail puis passez a mi-four(attention cela grille très vite)
voila sur les croûtons vous pouvez aussi mettre une petite concassée d'olives vertes et noires ou des petits dés de tomate confite
Bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
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