bonjour, je souhaite faire une émulsion (nuage) de persil à la lécithine de soja. pouvez-vous m'expliquer svp?
merci.
S(
Stéphanie (invité)
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25/03/2012 19:19
1 réponse
Bonjour
Au dernier moment juste avant d'envoyer votre préparation persil simple juste blanchi rafraîchi eau glacée égoutté direction blender avec 1/2 yahourt au soja et 2 cuillers de lait de soja et une pointe de wasabi et récupérez la mousse à fur et a mesure
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
Au dernier moment juste avant d'envoyer votre préparation persil simple juste blanchi rafraîchi eau glacée égoutté direction blender avec 1/2 yahourt au soja et 2 cuillers de lait de soja et une pointe de wasabi et récupérez la mousse à fur et a mesure
bonne recette et a bientôt
Chef Patrick
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