Bonjour
Dans une poêle sans matière grasse vous faites revenir 1 minute de chaque côté votre tranches de foie gras frais puis vous les posez sur du papier absorbant
dans la poêle avec le gras restant vous faites sauter pendant 1 minute des framboises fraîches puis vous versez du vinaigre de framboise un peu de fond de veau préparé vous faites un bouillon puis vous posez 1 minute vos tranches de foie gras dessus(juste pour les réchauffer) puis vous mettez 2 tranches sur chaque assiette chaude avec les framboises et la sauce autour
bonne recette et dites moi
Chef Patrick







Bonjour