Bonjour,
Pouvez vous m'indiquer comment faire une queue de lotte à la plancha? car je me doute qu'une certaine préparation est nécessaire..
Avec quelle sauce puis je la servir?
Merci
F(
FLEURY (invité)
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03/11/2012 09:39
1 réponse
Bonjour
Epluchez la bien puis coupez de belles tranches épaisses (2,5cm) et le bout coupé en 2 dans l'épaisseur taillez de fines tranches de bayonne et faites de petits orifices pour en enfoncez 3 ou 4 morceaux par tranche de poissons
30minutes avant mettre a mariner huile d'olive piment d'Espelette et un peu de fleur de thym
égouttez et mettez sur la plancha pas trop chaude
8 minutes de chaque côté servir par exemple avec un joli plat de lentilles ou des haricots de Soissons au jus (top de top) venez voir sur https://www.vivaplancha.com vous y trouverez quelques autres idées originales
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
Epluchez la bien puis coupez de belles tranches épaisses (2,5cm) et le bout coupé en 2 dans l'épaisseur taillez de fines tranches de bayonne et faites de petits orifices pour en enfoncez 3 ou 4 morceaux par tranche de poissons
30minutes avant mettre a mariner huile d'olive piment d'Espelette et un peu de fleur de thym
égouttez et mettez sur la plancha pas trop chaude
8 minutes de chaque côté servir par exemple avec un joli plat de lentilles ou des haricots de Soissons au jus (top de top) venez voir sur https://www.vivaplancha.com vous y trouverez quelques autres idées originales
a bientôt et dites moi
Chef Patrick
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